Tőkehal brandade a finom receptet

A tőkehal brandade illatos étel, viszonylag könnyen elkészíthető és borzasztóan finom.

brandade

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 500 g tőkehal
  • 1-2 gerezd fokhagyma ízlés szerint
  • 2 medvehagyma, 1 kis hagyma
  • 1 csomó lapos petrezselyem, apróra vágva
  • 25 cl tej
  • Olivaolaj
  • 600g burgonya

Felfedezni:

A tőkehal és a burgonya alapján itt van a tőkehal brandade receptje, amelyet még soha nem készítettél !

Tőkehal brandade recept

A Tőkehal brandade tőkehalnak tekinthető tőkehal parmenter vagy egyszerűen tőkehal püré.

  • Előző nap kezdje úgy, hogy sótalanítsa a tőkehalot, hideg vízbe téve.
  • Ez a művelet legalább 24 órán át tart, és a vízcserét minimum 3-4 alkalommal meg kell ismételni. Ha nagyobb a tőkehal mennyisége vagy vastag darabja van, akkor hagyjon több sótalanítási időt.
  • Ezután főzze meg (orvvadozza) a tőkehalat 10–10 m hosszan forró vízben, rendszeresen lefejtve.
  • Ezután távolítsa el a csontokat és a bőrt a halakról.
  • Távolítsa el a leveleket (morzsolódjon) az ujjaival, hogy ne legyenek darabok vagy csontok.