Tőkehal brandade recept az utam

ÖSSZETEVŐK

• Nb ember:

• 350 g tőkehal
• 300 g burgonya
• 2 gerezd fokhagyma
• 300 ml 1/2 fölözött tej
• 120 ml olívaolaj
• só bors

• KÉSZÍTMÉNY

  Az elkészítést megelőző napon füstölje meg a tőkehalat egy nagy lábas vízben, hogy sótalanítson. Ne felejtse el időről időre gyakran cserélni a vizet a 24 órás merülés során.

  Másnap, vagyis az elkészítés napján főzzük a burgonyát vízben egy lábasban anélkül, hogy meghámoznánk vagy felvágnánk.

  ---