Tőkehal étel szótár
A tőkehal egy sós vizes hal, amely a tőkehal családjába tartozik. Ezért a fiatal halakat tőkehalnak, míg az ivarérett állatokat tőkehalnak nevezik. A Balti-tengerben található felnőtt tőkehalat tőkehalnak is nevezik.
terjesztés
A tőkehal az Atlanti-óceán északi részéről származik. Különösen gyakran Kanada és az USA keleti partvidékén található. Mivel nulla és 20 Celsius fok közötti hőmérsékleten érzi jól magát, az Északi és a Balti-tengeren is megtalálható. A balti tőkehal azonban ritkán kapható kereskedelemben, mivel kereskedelmi populációjuk a populáció csökkenése miatt nagyrészt tilos.
Jellemzők azonosítása
Teljes tőkehalaként a tőkehal átlagosan körülbelül 60 centiméter hosszú, súlya két és három kilogramm között van.
A hal szürkés-aranyig csillogó pikkelye a hasa felé világosabbá válik és ott majdnem fehér. Testének mindkét oldalán van egy világos vonal, amely a farokúszótól a középpontig terjed.
A konyhában
- buggyantott,
- főtt,
- sült
- és párolni kell.
A hal kevésbé alkalmas grillre, mert fehér húsa gyorsan puha és összeomlik, ha a hő túl magas.
A szárított tőkehal különösen ismert tőkehal. Ehhez a halat egy fatartóra vagy botra kötik, hogy megszáradjon, és így folyadékának akár 80% -át is elveszíti. A szárított állapot a halakat hűtés nélkül is tartóssá teszi.
Másrészt a friss tőkehal legfeljebb két napig tárolható hűtőszekrényben, fóliával letakarva.