Tőkehal filé zöldséggel Kisételek a barátok között

Napi főzés, receptek, tanácsok és még sok más.

Recept tőkehal filéhez kis zöldségekkel. Ez a serpenyőben főtt tőkehal filé tökéletesen illik a kis zöldségekhez. Finom és könnyen elkészíthető. A portugál konyha kiemelt terméke, ez a hal sokféleképpen főzhető.

filé

Tőkehal filé recept kis zöldségekkel

4 fő részére - előkészítési idő 25 perc - főzési idő 20 perc

Hozzávalók:

  • 1 szív sótlan tőkehal filé (400 g)
  • 4 kis sárgarépa
  • 1 kedves cukkini
  • 12 kicsi burgonya (lép típusú)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 1 citrom
  • Vaj
  • olivaolaj
  • Só és bors a malomból

Magyarázatok

  • Öblítse le a tőkehal filét friss vízzel, és engedje le.
  • A burgonyát megpároljuk és meghámozzuk.
  • Aprítsd fel a csokor petrezselymet. Egy tálba tegyen 3 evőkanál egyenértékűet. petrezselyem 1 apróra vágott fokhagymagerezddel. Adjunk hozzá 1 tk. evőkanál olívaolajat, keverje össze és tegye félre.
  • Vágjuk a sárgarépát és a cukkinit julienne-be.
  • Hevítsen 1 olíva filét és 1 gomb vajat egy wok vagy párolt serpenyőben közepes lángon, és tegye a julienned zöldségeket kb. 10 percre barnára. Fűszerezzük sóval és borssal, majd keverjünk bele 1 apróra vágott fokhagymagerezdet, 1 ek. evőkanál petrezselyem és burgonya.
  • Amíg a julienne főz, egy serpenyőben közepes lángon megolvasztunk 40 g vajat és egy csipet olívaolajat. Helyezze a tőkehal filét bőrrel lefelé, és főzze kb. 8 percig anélkül, hogy megfordítaná és folyamatosan megkenné a főzővajjal. Ne sózzon, csak borsozzon.
  • Helyezze a zöldséges serpenyő közepére (hagyja a főző vajat a serpenyőben), szórjon rá egy csepegtető citromlevet.
  • Rendezze a julienned zöldségeket és a tőkehal filét forró tálaló edényére.
  • Helyezze a petrezselymet és a fenntartott fokhagymát a serpenyőbe, keverés közben hagyja 1–2 percig melegedni, majd ezzel a petrezselyemmel vonja be a tőkehal filé magját.