Tőkehal fokhagymapürével és mártással

2018. január 22

fokhagymapürével

A tőkehal vagy a tőkehal sovány hal. Kiváló a B, D és az omega 3 vitaminok ellátásához, amelyek nélkülözhetetlenek a szív- és érrendszer egészségéhez. A tőkehal, a burgonyapüré és a fokhagyma társulásával édességet és ízélményt nyújt Önnek. A húslé megkönnyíti a fokhagyma püréjét és fokozza a hal ízét.

  • 4 tőkehal steak
  • 250 g durva só
  • 1 kg burgonya
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 150 g marhahús
  • 1 liter vizet
  • 50 g vajat
  • 25 cl folyékony krém
  • 1 babérlevél
  • 1 ág kakukkfű
  • 1 sárgarépa
  • 1 szál édeskömény vagy kapor díszítéshez

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Pihenőidő: 15 perc

Távolítsa el a csontokat a tőkehal filéből. Tegye őket egy edénybe, és szórja meg durván. Hagyja pácolni körülbelül 15 percig. A húsdarabjaival szép színű lábasban barnuljon meg. Adjunk hozzá egy sárgarépát, kakukkfüvet és babérlevelet. Öntsük hideg vízzel és főzzük körülbelül 30 percig.