Tőkehal májolaj korty! Egészségügy - Tanácsadó - Daily Mirror
Az izlandiak reggelire már esznek egy darab tőkehalat - csukamájolaj formájában. És talán ennek az olajos főzetnek köszönhetik szívósságukat.
Nem a nyilvánosság előtt teszi. Magánként csinálod. Első dolog reggel és a nap fele sötétben. Senki sem figyeli őket, és mégis tudják: a többiek is csinálják. Trükköket fejlesztettek ki a böfögés megelőzésére, ez számít. Ezután esküsznek a narancslére, vagy hagyják, hogy a kanál kukoricapehelyéből származó tej körbefutja az olajat, majd gyorsan leereszti vele.
Igen, mondja az ország elnöke, a tőkehalolaj Izland identitásának része. Igen, mondják a szülők, mondja egy politikus, egy 19 éves divattervező, vagy hogyan magyaráznád másképp ezt a csodálatos kreativitást? Mintha kanállal ették volna meg őket. - És pontosan így van, mondják. Pontosabban minden nap egyet. Minden izlandit kenek?
Egy szupermarket pénztárosa hirtelen úgy hangzik, mintha titkot mondana, és a csukamájolaj közvetlenül a camembert mellett van a hűtőszekrényben. A kereskedelem nem ad egy terméknek értékesítés nélkül központi helyet a drága hűtőszekrényben.
Ez jót tesz az egész testnek, mondja a pénztáros. Soha ne nyaraljon Spanyolországban anélkül. Megcsapja a homlokát, "az agyért". D-vitamin a csontokhoz, A-szem. "Minél rosszabb az íze, annál jobb" - mondja. Szinte gagyi hangzású. Mély kapcsolatnak kell lennie az izlandiak és a tőkemájolajuk között.
A csukamájolaj csendes, de hatékony létet eredményez. Az izlandiak apró, büdös titka úgyszólván mindenki ajkán van: a tőkehal májolaj, mint a legendák a hatásairól: egy univerzális fegyver. Amikor felmerült a telítetlen omega-3 zsírsavak nemzetközi őrülete, a tudomány csak látszólag azt bizonyította, amit az izlandiak már tudtak. Ebben az évben a csukamájolaj bizonyítottan segít a depresszió leküzdésében. Az eladások az egész világon növekedtek. Az izlandiak 67 országba szállítanak, az izlandi termelés 90 százalékát exportra szánják.
A kikötő mögötti kereskedelmi területen, közvetlenül a móló mögött, mögötte csak a tenger hullámzik. Zárt rendszerű videomegfigyelés. Idén díj az izlandi exportnak nyújtott szolgáltatásokért. Ezüst színű harckocsik a gyár előtt. A hal szaga megegyezik a tenger színével.
A Lysi vállalat rendelkezik az izlandi tőkemájolaj-termelés monopóliumával, az utolsó versenytárs két éve esett vissza. Lysi - mondja Adolf Ólason marketingvezető - olyan cégnév, amelyet ma a termék szinonimájaként használnak. A világszerte nyert májolaj egyharmadát a májból kinyomják a tőkehalból, megtisztítják, semlegesítik a szagot és palackokba töltik. A vállalat 100 alkalmazottal rendelkezik. Adolf Ólason a Fogyasztási cikkek értékesítési vezetője.
Száraz kekszek vannak az asztalon, mint a nyugati világ minden konferenciatermében. Főnök nagyapja a falból néz. Természetesen olajban. Karcsú, áthatolhatatlan, komoly kifejezéssel rendelkező férfi, aki az üzleti körökben a komolyság mellett áll, de akiről nem lehet következtetni arra, hogy a közelmúltbeli tőkehalmájolaj-e. 1938-ban alapította a céget. Egy családi vállalkozás. És komoly kérdés. Kinek sikerül olyan terméket előállítania, amelynek akkor egy egész nemzet azt hiszi, hogy rugalmasságának és kreativitásának köszönheti? Álom egy termékről - mondja Ólason - csak pozitív asszociációk!
"Az izlandi férfi a legidősebb a maga nemében" - mondja Ólason. Átlagos várható élettartama alig éri el a 80 évet. Ő maga is fizet a lehetőségekért. Az elixírt maga is szedi. Itt az irodában van egy üveg az asztalfiókban. "A legnagyobb probléma manapság az, hogy az emberek egyszerűen elfelejtik bevenni." Az értékesítési vezető szerint a termék tulajdonságai alapján már nem lenne szükség a csukamájolaj hűtésére. De a szupermarketekben mindig együtt volt a tejtermékekkel, és élvezi a tej gyors, alacsony küszöbértékű forgalmát, ugyanolyan mindennapos, mint a camembert. Étel vagyok, nem drog, mondja. Ezzel nem tévedhet - mondja Ólason. Soha nem szégyen, és személy szerint sokakkal ellentétben soha nincsenek problémái a böfögéssel.
Az értékesítés csak egyszer esett össze, az ötvenes években, amikor hirtelen kémiailag előállított vitamin-tabletták voltak. Az emberek egy pillanatra azt hitték, hogy megkerülik az olajat. A 80-as években dioxinokat fedeztek fel az olajban, amelyeket gyorsan kihúztak. Ezáltal a hal elpusztul. A tőkehalnak nem kell meghalnia Lysiért - mondja Ólason. A túlhalászás nem az ő problémája. Csak a maradékot használja fel, és nagyjából teljesen. A felsorolt szárított halfejek fehérje-szállítóként Nigériába mennek, a húst és a csontokat kutya- és macskaeledellé dolgozzák fel. A japánokat és a koreaiakat érdekli a gyomor, amelyet pácolnak és mélyen megsütnek, mint más calamares.
Csak a németek nem szeretnek emlékezni. Torz arcokkal a háború utáni tőkemájolajról beszélnek. "Nagyon valószínű volt, hogy tőlünk származik" - mondja büszkén Òlason. Izland a második világháború után adományozott élelmiszert - Lysi pedig tőkemájolajat juttatott a Vöröskereszthez. Hamburg továbbra is hálából minden évben karácsonyfát küld Reykjavíkba.
A megszokás, amely Németországban soha nem sikerült, Izlandon ciklusokban fut, a gyerekeket már korán életkoruk szerint kalibrálják ízlés szerint. Hat hónapos kortól a szülők néhány cseppet kevernek az ételükbe. Később az óvodák és az óvodák pedagógusai csukamájolajat adnak a gyerekeknek. Tinédzserként elveszítik érdeklődésüket, mondja Ólason, de amikor saját gyermekeik születnek, emlékeznek arra, hogy most felelősségük, hogy gyermekeiknek tőkemájolajat adjanak.
Izland ekkor két részre oszlik: van, aki mindennap szedi, a többieknek lelkiismerete van, amiért nem tette meg. Visszafogva visszahúzódnak, amikor rákérdeznek. Egyesek csak a téli hónapokban szedik. Összességében azonban úgy tűnik, hogy ez a sajátosság a sikeres legyőzés hosszú sorozatának része, amely Izlandon könnyen kellemes masochizmussá válhat.
Van egy olyan korabeli leküzdés, amely szinte minden nap megköveteli a sziget lakóitól, hogy egyenek zsírral töltött levegőben sültet, esetleg hot dogot. Ez azonban egyáltalán nem ellentétes a történelmi legyőzéssel, amely megkövetelte, hogy szárított halakkal, megperzselt juhfejjel, köztük szemekkel, kos herékkel és korhadt cápával etessék meg magukat. A hagyományos ételek, amelyek manapság elsősorban turisztikai ijesztésként funkcionálnak.
Izland hihetetlenül gazdag lett az elmúlt években, de a sziget egykor olyan szegény volt, hogy senki sem akarta eldobni a tőkehalhalászat mérgező járulékát. Az izlandiak akkor is használni akarták a grönlandi cápát, ha nincs veséje, és ezért nem tudja maga kiválasztani mérgező anyagcseretermékeit. Csak ott hagyták. Korhadt. Ammóniája elpárolog. Az égig bűzlött, de néhány hónap múlva meg lehetett enni.
A tőkehalmájolaj egyre kifinomultabb eljárásokkal veszi el rémületét: az illata, íze, színe. Íze mindenhez hasonlít, mióta hozzáadják a málna és a citrom aromáját. A kapszulákról nem is beszélve. "Ez a női változat" - mondja megvetően Ólason. A férfiak még mindig áztatják az olajat.
És akkor elővesz egy üveget. - Nem kell innod - mondja, mielőtt egy gyors korty lefutna a torkán. Sima, gyors, szappanos. És akkor vége.
Kint a felhők nem is zavarják, hogy a kis sziget fölé emelkedjenek. Tengeri éghajlat, az izlandiak naponta többször is esnek. Olyan népet alkotnak, amelynek mindig nedves a lába, de még mindig nem több nátha, mint mások. Ehelyett ezek a terepen dolgozó nők vannak. És a természetesen zavaros karakterű férfiak.
Tekintettel erre az alkalomra, hirtelen felmerül benned, hogy valójában egész Izland egy egész évben kibukkanó sziget. Az egész ország felbukkan, és buborékok, gázok szöknek ki, a láva kiköpése vonzerő. Az izlandiak teljesen normálisnak tartják, ha valamit felnyomnak, és kifelé kell menni. Aztán az ember kíváncsi, vajon Ólason így gyalázta volna-e a tőkehal májolaj kapszulákat, ha tudta volna, hogy még az ország elnöke, Ólafur Ragnar Grímsson is viszi őket minden nap. - De csak - mondja, mert attól tart, hogy gyakori útjain az üveg kiszivárog a csomagjában.