Tőkehal pörkölt rákkal; gyógyszertári magazin

Csak a halételek kedvelői számára: hal és tenger gyümölcsei, édeskömény, paszternák és újhagyma

rákkal

Tőkehal pörkölt rákkal

Hozzávalók 4 fő részére):

2 sárgarépa, 4 paszternák (vagy petrezselyemgyökér), 2 édeskömény hagyma, 2 csokor újhagyma, 2 evőkanál repceolaj, 400 ml homár alaplé (üveg), 500 g tőkehal filé (vagy saida), 1 csokor kapor, 200 g rák, főzve és hámozva, 1/2 csomag őrölt sáfrány (0,05 g), só, bors a malomból

Készítmény:

Hámozzuk meg a sárgarépát és a paszternákot, tisztítsuk meg az édesköményt és az újhagymát. Mindent apróra vágunk, forró olajban megdinszteljük, homár alaplével leégetjük és hozzáadunk 400 ml vizet. Pároljuk lassú tűzön 20 percig. A halat kicsontozzuk, és harapás nagyságú darabokra vágjuk. Mossa és aprítsa fel a kaprot. Vegye ki a zöldségek körülbelül felét a fazékból, a maradékot pürésítse az alaplében. A halat, a garnélát, a sáfrányt és az előzőleg eltávolított zöldségeket kb. 5 percig főzzük egy edényben közepes lángon. Sózzuk, borsozzuk és tálaljuk a kaporral. Elkészítési idő: kb. 40 perc

Fejenként kb. 281 kcal (= 1175 kJ), 41 g fehérje, 8 g zsír, 12 g szénhidrát, 9 g rost