Tőkehal recept - Minden tőkehal recept!
A tőkehal valójában szárított és sózott tőkehal. Franciaország az egyetlen ország, amely másképp nevezi meg a tőkehalat és a tőkehalat. A sózott tőkehal elkészítéséhez a tőkehalat felnyitják a vonóhálón, és eltávolítják a fő csontjukat. Így háromszög alakúvá válnak. Az egyik oldalon a hal húsa található, a másik oldalon a bőr. A tőkehalat megsózzuk, majd egymásra rakjuk.
A csónakból a tőkehalat ezután a szabadban szárítják, majd kondicionálják és csomagolják. A tőkehalmájat olaj előállításához veszik. A tőkehal májolajat egykor gyógyszeresen használták gyermekek számára, mert nagyon gazdag A- és D-vitaminban.
A szárított tőkehal fogyasztásához először sótalanítani kell, több fürdővízben fürdve. Ezután húslevesbe merítve csak néhány perc alatt meg kell főzni. Ezután lecsöpögtetjük a tőkehalat, és villával eltávolítjuk a húst, elválasztva a csontokat.
A tőkehúst ezután hidegen, aioli mártással vagy forrón fogyasztják, serpenyőben megpárolva. Az egyik legnépszerűbb étel kétségtelenül a tőkehal brandade.
A szárított tőkehal nagyon sovány hal, amely nem tartalmaz zsírt. Másrészt természeténél fogva nagyon sós, ezért só nélküli étrendekhez nem ajánlott.
Portugál tőkehal recept
Először sótlanítsd a tőkehalat. Ezután vágja szeletekre. Szeletelje fel a hagymát, és a meghámozott burgonyát karikára szeletelje. Egy rakott tál alját kibéleljük a hagymával, majd tegyük rá a tőkehal szeleteket, majd a burgonyaszeleteket. Fűszerezzük, és letakarjuk .
Tőkehal gratin recept
1 Helyezze a megpárolt burgonyát és az apróra vágott hagymát egy edénybe, és ízesítse. 2 Darabokra tesszük a tőkehalat, megint egy réteg burgonyát és hagymát. 3 Öntsük az alaplét és a fehérbort az edénybe, és 40 percig sütjük .
Halfritter recept
1 A hal csontjait és bőrét eltávolítjuk, darabokra vágjuk. 2 A tésztához a szökőkútban keverje össze a lisztet az olajjal, a tojásfehérjével, fűszerezze, majd lassan öntse bele a vizet és a sört. Meg kell szereznünk egy .
Sült burgonya brandade recept
1 Helyezze a sült burgonyát egy gratin edénybe. 2 Adjon hozzá egy réteg tőkehal brandade-et, majd még egy réteg burgonyát. 3 Sütünk.
Tőkehal rougail recept (kreol)
1 A tőkehalat két órán át vízbe merítjük, hogy sótalanítsuk, majd 10 percig forraljuk forrásban lévő vízben. 2 Csepegtesse le, távolítsa el a bőrt és a csontokat, és vágja darabokra a húst. 3 A hagymát vékony karikákra részletezzük, és összetörjük .
Fokhagymás tőkehúsos pörkölt recept
A szárított tőkehalat sótalanítsuk tiszta vízben, legalább kétszer, legalább 12 órán át cseréljük a vizet. Ezután a filékre vágott tőkehalat 8 percig a gyógynövényekkel, tejjel és 2 liter vízzel előkészített udvari húslevesben ürítjük. Közben főzzön .
Tőkehal recept Guadeloupe stílus
1 A tőkehalfiléket hideg vízbe merítjük, hogy sótalanítsanak, a lisztbe adjuk. 2 Az apróra vágott hagymát, petrezselymet, fokhagymát, halat, paradicsomot negyedekre vágva összekeverjük és olívaolajon megfőzzük.
Provence-i tőkehal aioli recept
Tegye a tőkehalat sótalanítani hideg vízbe, és konyhai zsinórral feltekerve tartsa, hogy jobban bemutassa. Húzza ki a zöldbabot, hámozza meg és mossa meg az összes zöldséget. Vágjuk a póréhagymát és a zellerszárat részekre, és a cukkinit .
Tőkehal brandade recept
1 A tőkehal sótalan. 2 Helyezze 60 ° C-ra hűtött, hideg vízzel ellátott edénybe, amelyet 10 percen át bugyogtattunk forrásig. 3 Ezután lecsepegtetjük a halat, meghámozzuk, eltávolítjuk a csontokat, és egy kerek tálba morzsoljuk össze. 4 Mi vagyunk.
Tőkehal recept paradicsommal
1 Hámozza meg a tőkehalat, távolítsa el a csontokat, majd 12 órán át merítse hideg vízbe, hogy sótalanítsa, többször cserélve a vizet. 2 Az apróra vágott hagymát olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a meghámozott, magozott és részletes paradicsomot.
Tőkehal recept (Spanyolország)
1 Vágja fel a hagymát, vágja szeletekre a burgonyát, és mindent főzze egy tepsiben a tőkehalfilékkel, mindezt rétegenként. 2 Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá kakukkfüvet, babérlevelet és fokhagymát, valamint olívaolajat. 3 Tesszük .
Tőkehal recept Paimpolaise
1 A tőkehalat hideg vízben főzzük, amelyet fél órán át forralunk, majd lecsepegtetjük és megpucoljuk. 2 A burgonyát úgy főzzük meg, hogy hideg sós vízben nem hámozzuk meg 20 percig. Leeresztjük és részletezzük őket .
Kreol tőkehal recept
1 Hagytunk egy edény hideg vizet forralni a sótlan tőkével, és 6 percig hagytuk főni. 2 Hagyjuk megszáradni, eltávolítjuk a bőrt és a csontokat. 3 Meghámozzuk, felvágjuk és magozzuk a paradicsomot, kivéve 6-ot, amelyet félretettünk, majd meghámozzuk.
Elzászi hal recept
1 A tőkehalat előző nap áztatjuk, hogy sótalanítsuk. 2 Leeresztik és darabokra törik a foltos tőkével együtt. 3 Helyezze a halakat egy serpenyőbe, ugyanabban a térfogatban tej és víz keverékével, forralja fel és finoman főzze 10 .
Tőkehal recept Marseille stílusban
1 A tőkehalat vízbe merítjük, hogy sótalanítsuk. 2 Lecsepegtetjük és szárítjuk, majd darabokra vágjuk a filét. 3 A hagymát meghámozzuk, jól felaprítjuk, és olajban megbarnítjuk a megpucolt és apróra vágott paradicsommal és a megpucolt burgonyával együtt.
Tőkehal recept spenóttal
1 A tőkehalat sótalanítjuk és forrásban lévő vízben megfőzzük. 2 A spenótot megtisztítjuk és ugyanúgy főzzük 10 percig, lecsöpögtetjük, megpörgetjük és felaprítjuk. 3 Készítsük elő a béchamelt a vajjal, a liszttel és a tejjel, majd adjuk hozzá a.
Tőkehal recept a la valenzianna (Spanyolország)
1 Főzünk rizst, miután pár másodpercig olívaolajon megpirítottuk. 2 A tőkehalat sótalanítjuk, majd vízben megfőzzük. 3 A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk, hogy pürét kapjunk, amelyet rétegesen egy edénybe teszünk a rizzsel és a .
Zarzuela recept
1 Vágja kockákra a tőkehalat, szúrja őket nyársra a paprikával és a paradicsommal darabokra. 2 Megfőzzük a rizst. 3 A nyársakat olajon megpirítják, majd a rizst sáfránnyal ízesítik, majd hozzáadják a csicseriborsót. 4 Mi elkészítjük .
Cod benedict recept
1 Hideg víz és tőkehal keverékét forraljuk fel. 2 Vágja le a megpucolt burgonyát és főze meg sós vízben. 3 Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. 4 A tőkehalat néhány percig szárítják a kemencében, miután felaprították. 5. .
Nîmes tőkehal brandade recept
1 A tőkehalat előző nap a vízbe merítjük, hogy sótalanítson, háromszor cserélve a vizet. 2 Lecsepegtetjük és darabokra vágjuk, majd egy fazékba tesszük, hideg vízzel letakarva 7 percig forraljuk. 3 A tőkehalat lecsepegtetjük és megpucoljuk .
Cod a la braz recept
1 A tőkehalat sótalanítják, majd kifehérítik, majd eltávolítják. 2 A burgonyát apróra vágjuk, valamint a hagymát. 3 A jól apróra vágott fokhagymagerezdeket olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát. 4 Ezután adjuk hozzá a hagymát, végül a tőkehalat. 5. .