Tőkehal rozmaringburgonyával Vital

Ha odafigyel az ökológiai gazdálkodásra és a fenntartható halászatra, akkor nem kell bűntudatot éreznie a hal elferdítése miatt. A friss fűszernövények teljes élvezetet élveznek, és a tőkehal velünk marad.

4 fő részére:

600 g apró burgonya
Jódozott só
2 pirospaprika
2 evőkanál olívaolaj
500 g szerves tőkehal filé
Bors a darálóból
1/2 csomó oregánó
150 g juhsajt
Fa nyárs 100 g tejföl
4 ág rozmaring

Melegítse elő a sütőt 180 fokra (konvekció: 160/gáz: 3. szint). Mosd meg a burgonyát. Főzzük a bőrrel sós vízben körülbelül 20 percig. Mossuk meg, negyedeljük és magozzuk a paprikát. Kenje meg 1/2 evőkanál olajjal. Körülbelül 10 percig sütjük a sütőben. Hogy lehűljön. A burgonyát lecsepegtetjük.
Öblítse le a halat, szárítsa meg és vágja 8 darabra. Felcsigázni. Mossa meg az oreganót, húzza le a leveleket. Szétmorzsolja a juhsajtot. Fűszerezzük a paprikát. Helyezzen halat egyenként egy borsra, szórja meg oregánóval és hajtsa össze. Tűz fa nyárssal. Forraljon fel egy serpenyőben 150 ml sós vizet az oregánó többi részével. Párolja a halat kb. 5 percig fedéllel, vegye le. Kicsit csökkentse a sört. Keverje hozzá a tejfölt és ízesítse sóval és borssal.
Mosd meg a rozmaringot. Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben. Körülbelül 5 percig sütjük benne a burgonyát rozmaringgal, amíg ropogós nem lesz. Megszórjuk a halat juhsajttal. Tálaljuk burgonyával és mártással.

Elkészítés: kb. 45 perc - személyenként: kb. 330 kcal - E 31 g, F 14 g, KH 20 g - koleszterin: kb. 80 mg

Fogyjon a burgonya diétával, megvannak a receptjeink! >>