Gomba krémleves, bolyhos, zamatos és gyors

"A gomba miniatűr gyógyszergyár" (Paul Stamets)

bolyhos

Szeretem azt a különleges helyet, vad aromát, mint a nedves föld, és amikor egy kalap alá teszem őket sóval, tejjel, vajjal és petrezselyemmel, nem unom meg őket, az elegáns sampinyon gombát.

Gyakran készítek gombás krémlevest, nemcsak pihe-puha és összetéveszthetetlen íze miatt, hanem azokért az előnyökért is, amelyeket egy tányér hoz nekem az egészségem érdekében. Ezenkívül az előkészítési módszer rendkívül egyszerű, és a megadott idő mindössze 40 perc.

Hozzávalók egy 3 literes edényhez:

  • 1/2 kg gomba gomba
  • 1 kis zeller
  • 2 paszternák gyökér (illatosabb, mint a petrezselyem gyökér)
  • 1 burgonya
  • 1 csésze tej (kerülöm a folyékony krém használatát, mert karragént tartalmaz, az egyik legveszélyesebb élelmiszer-adalékot)
  • zöld petrezselyem
  • 2 evőkanál szarvasgomba vagy olívaolaj
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 kocka vaj
  • rozskenyér vagy tönkölyliszt krutonnal
  • só
  • bors

A zellert, a paszternákot (szeletekre vágva, gyorsabban forraljuk) és a burgonyát (egészben, mert gyorsabban forralnak, mint a gyökerek, és nem omladoznak össze), sóval, annyi vízben, hogy ellepje őket, fedél alatt megfőzzük.

Legfeljebb 20 perc elteltével. (a gyökereket felforraljuk, villával teszteljük), adjuk hozzá a hámozott gombát (a héj sok vitamint tartalmaz), vágjuk fel 4. Töltsünk fel még egy liter vízzel (a gombák 80% vizet tartalmaznak, így elhagyják) sok gyümölcslé), tedd az edényt még 15 percig forralni.

(Ha szeretné, a megjelenés érdekében, mielőtt összekeverné a zöldségeket, vágjon néhány darab gombát vékony szeletekre, és a végén tegye bele a tejszínbe)

Amikor az összes zöldség elkészült, tegye a turmixgépet az edénybe, és keverje össze. Tegye vissza a tűzre, adjon hozzá egy csésze tejet és a darált vagy reszelt fokhagymát, majd forralja fel a levest.

Ezután kapcsolja le a hőt, adja hozzá a kockakrémet, amely a tejszínt puhábbá teszi, az apróra vágott zöld petrezselymet, a szarvasgombát vagy az olívaolajat. Tálalás előtt fedje le az edényt, és hagyja még 10 percig, hogy az ízek jól összeolvadjanak.

Közben a krutont elkészítjük a rozs vagy marhahús kenyér szeletéből. Hagyja őket 5 percig a sütőben, amíg ropogós kérget nem kap, majd tegye egy tálba, és keverje össze sóval, borssal, olajjal és zöld petrezselyemmel vagy oregánóval.

A gomba krémleves receptjét éhgyomorra is el lehet fogyasztani, feladva a tejet és a vajat, esetleg növényi krémet is hozzáadva (de vigyázzon a címkékkel, nehogy benne legyen a bűnös karragén)

Gomba, csodaételek!