Vegetáriánus étrend - Diéta; Diéta
November vége van, és olyan érzés, mintha valahonnan, messziről érkezne, a téli ünnepek egyedülálló illata. Az ételeket illetően sokan közülünk, különböző vallási vagy egészségügyi okokból, a böjtöt vagy a vegetáriánus étrendet választják.
E diéta kapcsán gyakran felmerül a következő kérdés: vajon képes-e ez az ételprogram biztosítani a szervezet megfelelő működéséhez szükséges tápanyagokat? A válasz: határozottan igen. Sokszínű vegetáriánus étrend, amely magában foglalja: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, diófélék és magvak fedezi a fehérjék, szénhidrátok, lipidek és vitaminok napi táplálkozási szükségleteit.
Az alkohol, a cukor és a zsír kivételével szinte minden étel fehérjeforrás: burgonya, teljes kiőrlésű kenyér, rizs, spenót, brokkoli, mogyoró, borsó, mogyoróvaj, tofu, szójatej és lencse csak néhány példa a növényi fehérjeforrásokra.
A vegetáriánus étrend alacsony zsírtartalmú, ami megmagyarázza a kardiovaszkuláris betegségek, a krónikus betegségek és a rák alacsony előfordulási gyakoriságát a vegetáriánusoknál. A takarékosan felhasználható zsírforrások: olívaolaj, dió, mogyoró, mogyoróvaj, magvak, avokádó és kókuszdió.
A D-vitamin nem található meg a vegetáriánus ételekben, de a test szintetizálhatja napsütés hatására.
A nyári napsütés 15 percig, heti 2-3 alkalommal elegendő a D-vitamin szintéziséhez.
A kalcium az ásványi anyag, amely a kiegyensúlyozott csontrendszerhez szükséges: friss zöldségek zöld levelekkel (saláta), tofu, szezámmag, szója, füge és brokkoli.
A cinket vegetáriánus ételek biztosítják, még a napi ajánlottaknál is nagyobb mennyiségben. Feldolgozatlan gabonákban, friss zöldségekben és diófélékben található meg.
A vegetáriánus ételek fő vasforrásai a szárított bab és a zöld zöldségek. A vas felszívódását elősegíti a C-vitamin jelenléte, ezért a C-vitaminban gazdag ételek és a vasban gazdagok fogyasztása több, mint az ajánlott.
Egyéb vasforrások: lencse, szójabab, borsó, szilva, füge, szőlő és dinnye.
A B12-vitamint korlátozott mennyiségben tartalmazzák a növényi eredetű élelmiszerek. Ezért a B12-vitamin-kiegészítők ajánlottak.
A vegetáriánus étrend azon túl, hogy képes fedezni a test táplálkozási szükségleteit, számos előnnyel jár: normalizálja a vérnyomást és a koleszterinszintet, tisztítja az artériákat és a bőr megjelenését, energiát és szexuális vitalitást, könnyű emésztést, jó memóriát és koncentrációt biztosít. megnövekedett.
És mindezeket a vegetáriánus étrendből származó előnyöket gyakorlatilag az elfogyasztott vitaminok és ásványi anyagok mennyiségének növelésével magyarázzák; segítenek az immunrendszer megerősítésében, erősen tartják a csontokat, elősegítik az emésztést és a testtömeg normális szintre csökkentését.