Diósajtos rizottás recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0,5 ug | (3%) | több |
| E-vitamin | 9,1 mg | (76%) | |
| K-vitamin | 4,4 ug | (7%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 6 mg | (50%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 39 μg | (13%) | több |
| Pantoténsav | 1 mg | (17%) | |
| Biotin | 14,6 ug | (32%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,7 ug | (23%) | több |
| C vitamin | 1 mg | (1%) | |
| kálium | 332 mg | (8.%) | több |
| Kalcium | 421 mg | (42%) | több |
| magnézium | 82 mg | (27%) | több |
| Vas | 1,7 mg | (11%) | több |
| jód | 51 ug | (26%) | több |
| cink- | 3,7 mg | (46%) | több |
| telített zsír | 22,9 g | ||
| húgysav | 66 mg | ||
| koleszterin | 84 mg | több | |
| Összes cukor | 3 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Egy nagy serpenyőben 2 evőkanál vajat megolvasztunk az olajjal közepes lángon. A hagymát 5-7 percig pároljuk benne, időnként megkeverve, de ne barnuljon meg.
Csökkentse a hőt, hozzáadja a rizst, és 2-3 percig folyamatos keverés mellett dinsztelje, amíg áttetszővé nem válik.
Fokozatosan adjuk hozzá a húslevest, merőkanál egyszerre; Folyamatosan keverjük és adjunk hozzá további alapanyagot, amint a rizs felszívja a folyadékot. Növelje a hőt, hogy a húsleves gyengén pároljon, és a rizst összesen kb. 20 percig főzze, amíg meg nem fő, krémes és felszívja az egész húslevest. Ezután sóval és borssal ízesítjük.
Röviddel a főzési idő vége előtt 2 evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben közepes lángon. Süssük benne a diót 2-3 percig, amíg csak meg nem barnul.
Vegyük le a tűzről a rizottót, és keverjük hozzá a maradék vajat. Ezután hajtogassa bele a parmezánt vagy a padanót, a mascarponét és a gorgonzolát a dió nagy részével, és hagyja megolvadni. A kész rizottót előmelegített tányérokra kenjük, a maradék dióval díszítjük és tálaljuk.