Tőkehal steak kelkáposztával

Hozzávalók

Készítmény

Készítmény

1. Finoman vágja le a káposztát, miután eltávolította a nagy ereket.
2. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben.
3. Adja hozzá a hagyományos medvehagymát és a káposztát. Gyere vissza.
4. Adjunk hozzá 1 pohár vizet. Borító. Pároljuk 5 percig.
5. Hozzáadjuk a ribizlit, és kb. 10 percig befejezzük a főzést.
6. Melegítse elő a sütőt a 6-os termosztáton 15 percig.
7. Hámozza meg az almát és vágja 6-ra.
8. Barna, kevés zsírral; 3 percig hagyjuk színezni mindkét oldalon.
9. Helyezze a tőkehal steakeket egy sütőedénybe.
10. Hozzáadunk 5 cl fehérbort, sót és borsot, és 10 percig sütjük

A szósz elkészítése:
3 percen át lassú tűzön olvasztjuk fel a tejszínt, és a főzés végén adjunk hozzá egy kis sáfrányt.
Idomítás
Tányérba tegye a káposztát az almákkal körülvéve. Helyezze a halat a káposztára. Enyhén fedjük le a mártással.

A receptet Patrice Dugué javasolja
"Le Cap Horn" és "La Verrière" éttermek
A Grand Hôtel des Thermes
35 400 Saint-Malo
Telefon.: 02 99 40 75 75

---