Tökéletes étel a tányérjára - La Lettre du Doctor Rueff
Az ételeket illetően a jó a gyönyörű: ez egy színes tányér, szükségszerűen változatos és ízletes !
Az orvosi gyakorlat néhány évtizede alatt láttam, hogy "diéták" mennek el, és megtanultam száműzni ezt a nélkülözéstől és szomorúságtól csípő szót, azt az övet, amelyet az ember egy rovattal meg akar rövidíteni, az egészségének kockázatára.
Néhányan olyan mértékben megfosztották magukat, hogy erejük és energiájuk otthagyta őket anélkül, hogy észrevették volna !
De hogyan lehet meggyőzni ezeket a - gyakran ideológiai, és ésszerűbb - "gyakorlókat" arról, hogy tévedtek? ?
Kidolgoztam egy mindenki számára elfogadható tányér körvonalát, ragaszkodva ahhoz, hogy mindenki alkalmazkodjon az ízléséhez, vágyaihoz és miért ne a meggyőződéséhez.
Önként ajánlom az egészség, az erő és az energia megőrzésére elméletileg képes étrend főbb vonalait, figyelmeztetve arra, hogy a példákat mindenkinek hozzá kell igazítania döntéseihez, személyes ízléséhez és motivációihoz.
Adj egy "részletes étrendet"! a betegek néha mondják nekem ... Nem hajlandó ezt megtenni, kijelentve, hogy az általam javasolt javallatok semmilyen módon nem korlátozóak, és szükségleteiknek, költségeiknek és az idő felhasználásának lehetőségeihez igazodnak.
Hasonlóképpen elmagyarázom nekik, hogy a tartós táplálkozási hiányosságok a tünetek minden formájához vezethetnek, és hogy minden panaszt először tápértékértékelésnek kell alávetni. Sőt, az étrend módosításának vagy kiegészítésének pozitív hatásai nagyon gyakran néhány napon belül érezhetők.
Jobb eszik a forma, az egészség és azok megtartása érdekében
Tartsa szem előtt ezt a mondást: "Reggel királyi étkezés, délben a herceg étkezés, este pedig a koldus étkezés!" Ez a szabály természetesen nem vonatkozik mindenkire (egyesek nagyon jól csinálják reggelijük nélkül, és hasznát vehetik ennek, elkerülve a túlságosan nehéz esti étkezést), de sokak számára jó útmutató.
Sajnos életmódunk nem erre ösztönöz. A tendencia még az ellenkezője is: fáradtak, gyermekeinket is beleértve, nem szánunk időt reggelizni, és ha ez így van, akkor "sietve" lenyelünk egy pirítóst vagy egy tál gabonapelyhet. Édes, ezek "étvágygerjesztő szemcsék", egy tál tejjel vagy egy kávéval.
Ebédidőben, az irodában csak arra van időnk, hogy együnk (túl gyorsan) egy szendvicset - a "vajas sonka" a franciák kedvence -, vagy a quiche vagy a pizza túl zsíros vagy túl sós része.
Mivel szó sincs uzsonnáról vagy akár egy apró falatozásról, éhen halunk, amikor hazajövünk, hogy egy jó ételt osszunk meg családunkkal, a tévé vagy a gyermek táblagépe előtt, amikor nem megyünk ki. barátoknál vagy egy étteremben.
Emlékezzünk régi, 1968 májusi szlogenünkre is: "Tilos betiltani! A kivételes eltérések ritkán károsak. Ne feledje, hogy a burgundi borászok inkább a havi "jó főzést" részesítik előnyben, nem pedig a túlzott és gyakran eszméletlen napi fogyasztást.
Végül ne felejtse el rendszeresen fogyasztani a "méregtelenítésnek" tekintett ételeket, például avokádót, olívaolajjal és kurkumával, almát, spárgát, zellert szezonban, kivi, gránátalma leve, fokhagyma és hagyma, káposzta és brokkoli, articsóka, friss ananász [2 ]…
A főbb vonalak, amelyeket első szándékomban javasolok, szándékosan nagyon általánosak. Ezenkívül ne feledkezzen meg arról, hogy ha jobban szeretne emészteni, minden falatot, még folyadékot is megrágjon (anélkül, hogy egyes ázsiai szekták túlzásaiba esne), és minden étkezését egy nagy pohár vízzel kezdje, különösen, ha el akar veszíteni súly, súly.
A reggeli Királyé
Személy szerint egy teáskanál olívaolajjal kezdem a napot éhgyomorra, hogy olajsavat biztosítsak és elősegítsem a tranzitot, majd forró citromlevet veszek egy teáskanál almaecettel, a legjobb májméregtelenítőkkel. A referenciák nem hiányoznak [3].
Reggeli inkább fehérje és nem túl édes, hogy korlátozza a súlygyarapodást, és a hipoglikémiás "pumpás stroke" reggel (az iskolások figyelmének elvesztésével) tejtermékekkel (lehetőleg kecske vagy juh), mindig jobban asszimilálva és/vagy sajtolva kis arányban. Ha gabonapelyheket akarunk fogyasztani, akkor csak organikus müzlit válasszon teljes kiőrlésű gabonával és szárított gyümölcsökkel, minőségi teljes kiőrlésű kenyeret, alacsony vajréteggel, a margarinok kerülése nélkül [4], és hetente legalább kétszer tojást…
Kerüljük a szisztematikus friss gyümölcsleveket (és különösen azokat az ipari gyümölcsleveket, amelyek általában csak vitaminokkal dúsított színes vizet tartalmaznak), amelyek rosszul emészthetők tejtermékekkel, és elősegítik bizonyos bél- vagy allergiás rendellenességeket.
Természetesen a fentieket hozzá kell igazítani a munka- és életkörülményeihez (utazás, szállodák stb.), De egyre több szálloda kínál kontinentális reggelit, ahol állati fehérjék, néha lazac és zöldségek, sokféle friss és szárított gyümölcsök.
Prince ebédje
Délben próbáljon ki egy kiegyensúlyozottabb ételt: hús VAGY hal VAGY tojás különféle főtt vagy nyers zöld zöldségekkel, gabonafélékkel (kenyér, rizs vagy tészta, mindig egészben vagy félig készen) ....
Az összes elfogyasztott zsír mennyiségének korlátozása érdekében (összességében az átlagos francia étrend 10% felesleget tartalmaz a "rossz" zsírban) megpróbáljuk nem kombinálni a húst és/vagy a tojást a sajttal ugyanazon étkezéskor. Másrészt a halak sajttal való társításának nincsenek hátrányai. Ehet egy kevés sovány sajtot, vagy kecske- vagy juhsajtot, egy kis teljes kiőrlésű kenyeret (ha nem "intoleráns" a búzára vagy a gluténra), valamint az összes szezonális gyümölcsöt, amelyeket egyesek inkább étkezés elején fogyasztanak.