Tökéletes pizza sonkával és gombával
Megosztás a közösségi hálózatokon:
Házi pizza tésztához (kb. 550 g kész tésztának felel meg)
Takarásra
Mindenki ismeri a klasszikus sonkás és gombás pizzát, amelyet az olaszok "Prosciutto e Funghi" -nek hívnak. A jó pizza titka a SÜTŐ. Bármilyen jók is az alapanyagok, ha a sütő nem működik, a pizza nem lesz tökéletes.
A tökéletes pizza alapja kissé ropogós, a tészta mégis enyhén "puha" legyen. Az összetevőknek továbbra is jól láthatóaknak kell lenniük, mivel csak rövid ideig és erősen melegítik őket, és a sajtot meg kell olvasztani, de nem kell kiszárítani.
Ez a recept elmagyarázza, hogyan kell elkészíteni hagyományos sütőben. A legjobb eredményt azonban egy pizzakövével érhetjük el, amint azt a "Tökéletes pizza sütés!".
A lépések
Készítsen pizzatésztát
Keverje össze az élesztőt, a sót, a cukrot és a vizet egy mérőpohárban.
Tegye a lisztet egy nagy tálba, öntse rá a mérőpohár tartalmát és gyúrja össze egy kicsit.
Adjunk olívaolajat a tésztához, és gyúrjuk igazán erélyesen. Eleinte ragadós massza az egész, de miután eleget gyúrtunk, a tészta valóban bársonyossá válik, és már nem tapad a tálhoz. Amint ez a helyzet áll fenn, 2-3 percig erőteljesen gyúrjuk a munkafelületre. Jobb, ha valamivel többet gyúrunk, mint túl keveset, mivel ez a lépés döntő fontosságú egy nagyszerű tészta számára.
Pihenőidő: Tegye vissza a tésztát a nagy tálba liszttel. Fedjük le egy konyharuhával/fóliával, és hagyjuk pihenni körülbelül 1 órán át szobahőmérsékleten.
Készítse elő az öntet összetevőit
Finoman reszelje le vagy tépje le mindkét típusú sajtot.
A gombát szeletekre vágjuk, a sonkát apróra vágjuk, vagy kissé elszakítjuk.
Nyújtsuk ki, töltsük fel és süssünk pizzát
Hagyja a sütőt a legmagasabb fokozaton előmelegíteni felső és alsó hővel (legalább 250 ° C). OK: Minél forróbb és ezért rövidebb a pizza a sütőben, annál jobb az íze.
Húzza ki a pizzatésztát kb. 26 cm átmérőjű kerek pizzákká.
Tegye a pizza szószt a pizza tésztára, és hagyjon kívül egy kis szeletet szósz nélkül.
Megszórjuk mindkét típusú sajttal, a gomba és a sonka tetejére tesszük a sajtot.
Sütjen pizzákat egymás után a lehető legmagasabb hőmérsékleten (min. 250 ° C) az előmelegített sütő két alsó sínjének egyikén kb. 8 percig. Ha pizzakövet használ a sütőben, a pizzák gyorsabban elkészülnek. 2 perces sütési idő pizzakővel és 280 ° C-nál magasabb hőmérsékletű grillen lehetséges - hasonlóan a kősütőhöz.
További nagyszerű receptek:
2 megjegyzés Megjegyzések elrejtése
Hé,
köszönöm a klassz receptet. Hamarosan kipróbálom.
Kicsit nem vagyok biztos a tészta mennyiségében.
Ebben az alapreceptben (https://www.resipis.de/rezepte/italienischer-perfekter-pizzateig/) kijelentette, hogy 1 kg liszt elegendő 6 pizzához.
Ez a recept (sonkás és gombás pizzához) 3 pizzára vonatkozik, de még mindig 850g lisztet tartalmaz?
Feltéve, hogy fejenként 170 g lisztre van szükség (ahogy a receptjeiben is szerepel, pl. 340 g 2 pizzához), ennek a receptnek elegendőnek kell lennie 5 pizzához.
Vagy tévedtem? 🙂
Köszönöm a megjegyzést. Tehát az a helyzet, hogy 850 g pizzatésztát értünk, és nem lisztet. Ez a leírás azokat is szolgálja, akik a tésztát készen vásárolják a szupermarketben.
1 kg lisztből 1,7 kg pizza tészta készül. Ezért ott van a „pizza tészta recept fele” felirat is. Vegyük csak el a recept felét, és belefér 🙂 Mi sem vagyunk teljesen elégedettek a leírással, és hamarosan megpróbálhatunk úgy programozni egy számítógépet, hogy minden ne legyen már rendezetlen 🙂
Reméljük, hogy ez a válasz segít, és varázsolhat egy csodálatos pizzát.