Tökleves gyömbérrel és kókusztejjel - mosolyogj, kattints és utazz
Utolsó frissítés: 2019. szeptember 21., 9:00
A tök főszezonban van, és még akkor is, ha személyesen nem vagyok nagy rajongója a Halloween-nek (szerencsére ennek újra vége), már ettem néhány tökös ételt (köztük az új kedvenc sütőtökös-burgonyás gratinomat).
A múlt hétvégén volt szerencsém főzni: leves volt a menüben, és a tányéromon találtam csodálatosan illatos, gyümölcsös sárga tökleves! Valószínűleg ez volt a legjobb tökleves, amit valaha ettem - testes, kiadós és extra fűszeres!
„De miért ilyen fűszeres ez a leves?” - kérdeztem. „Ez valószínűleg a gyömbérnek köszönhető!” - kaptam a választ. Tehát gyömbér. Nos ... nem régen ezzel a fűszerrel vadászhatott rám. De, mint köztudott, a korral együtt jár a bölcsesség, és egyszer okossá tettem magam a gyömbérrel kapcsolatban.
A éles ízű gyömbér visszatér az úgynevezett gingerolokhoz, amelyek melegítéskor sem párolognak el. Gingerole de nemcsak a gyömbér ízéért, hanem érte is felelősek jótékony hatásai: gátolják a vérlemezkék aggregációját, ezáltal csökkentve az érelzáródás és az arteriosclerosis kockázatát. Továbbá a gyömbér pozitív hatással van az emésztőrendszerre, a gyömbér pedig fájdalomcsillapító hatású. Ez azért van, mert kémiai szerkezetükben és Az aszpirinhez hasonló hatékonyság vannak.
Ezért úgy döntöttem, hogy adok még egy esélyt a gyömbérnek, ha annyira egészséges! És azt kell mondanom, hogy ha nem kap belőle túl sokat, és nem eszik kandírozott gyömbéres cukorkaként - valójában nem olyan intenzív íze van, de például a következő töklevesnek ad egy fűszeres, tüzes utóízt!