Tökleves - praxis-tippelők weblapja!
Imádom a töklevest, ősszel és télen minden idők kedvence! Inkább indiai fűszerekkel készítem őket, ez nagyon felmelegít.
Az összetevők 4-6 adagra elegendőek:
Hokaido tök (kb. 800 g)
2 közepes méretű sárgarépa
1-2 szelet gyömbér
Kb. 1 liter zöldségalap
1 teáskanál paprikapor
1 teáskanál korianderrel keverve
1 teáskanál köménnyel keverve
Mossa meg a tököt, vegye ki a magokat és vágja apróra. A sárgarépát is szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőben felmelegítünk egy darab vajat, és rövid ideig megdinszteljük a fűszereket. Ezután hozzáadjuk a gyömbért, a tököt és a sárgarépát, és addig dinszteljük, amíg jó illata nem lesz. Most sózzuk, és kb. 1 liter zöldségalapléval leégetjük, hogy a zöldségek jól be legyenek takarva, és hagyjuk körülbelül 15 percig párolni. Közben adjon hozzá még vizet, ha szükséges. Ha a zöldségek puhák, adjunk hozzá egy kis tejszínt, és pürésítsük az egészet.
Ízlés szerint ízesítjük, és kész a leves. Határozottan Tökmagolaj szolgál.
A sárgarépa helyettesíthető vagy bővíthető póréhagymával, édesburgonyával vagy burgonyával.
Hatás a TCM elvei szerint
Betekintést találhat az 5 elemű étrendbe itt és itt.
Tipikus őszi-téli leves, amely felmelegíti és felépíti a Qi-t.
Hokaido: A sütőtök édes íze és hűvös vagy semleges. Ez jól felépíti a Qi-t és a vért, és öblítő és dekongesztáló hatásuk van.
Sárgarépa: édes ízű, főtt semleges hőmérsékletű. Emellett erősítik a lép qi-t és a vért, elősegítik a növekedést, méregtelenítő hatással bírnak, javítják a látást és segítenek az emésztőrendszeri elzáródásokban, és kiütések okozhatnak.
Gyömbér: éles íz, meleg hőmérséklet. Elősegíti az emésztést, jótékony hatással van az émelygésre (utazás, terhesség, ideges gyomor), elősegíti az izzadást, és így jó az éppen behatolt megfázás esetén (megfázásos tünetek, például didergés, torokfájás). Hőségben (láz, torokfájás) kerülni kell a gyömbért, ebben az esetben a mentateát kell előnyben részesíteni.
A fűszerek mind melegítenek, és hőhatással járó tünetek esetén is kerülni kell őket. Nem túlzottan, még gyerekekkel sem. Gyakran főzöm a levest fűszerek nélkül (a kurkuma kivételével), majd a végén a felnőtt részekhez adom.
Itt letöltheti és kinyomtathatja a receptet