TÖKÖSLEVES KÉSZÍTŐ: Stelian Tănase
A recepthez tartozó zöldségek kombinációja: cukkini zellerrel, paprikával, sárgarépával, petrezselyemmel és paradicsommal, az eredmény egy ízletes és ízletes leves.
Hozzávalók: 3-4 cukkini, 1 pirospaprika, 1 fehér bors, 1 fehér hagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 2 paradicsom, ½ zeller és 2-3 szál zellerszár, opcionálisan 2 burgonya, cékla, só, petrezselyem és zeller zöld, olaj, 2 tojássárgája + 100 ml tejszín/joghurt/tej.
> mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket, tegye egy tálba és készítse elő a szükséges edényeket.
> a sárgarépát és a petrezselymet félkörökre, a zellert kockákra vágjuk, az edénybe pároljuk néhány percig alacsony hőfokon, és a kockára vágott paradicsommal oltjuk.
> hozzáadunk kb. 3 liter vizet, ízesítsük sóval, és tegyük rá a fedelet a zöldségek főzésére.
> opcionálisan adhatunk hozzá 2 kockára vágott burgonyát.
> hámozott cukkini hosszában kettévágva, majd negyedenként, tegye, amikor a zöldségek már majdnem megsültek, és hagyja legfeljebb 15 percig.
> ízlés szerint adjon hozzá 2 teáskanál borscs koncentrátumot/300-500 ml természetes borscsot, ha megtalálja/elkészíti, felforralja.
> fűszerezzük apróra vágott zöld zellerlevelekkel (a fagyasztóban tartom őket), és apróra vágott zöld petrezselyemmel tálalom.
Ha különböző okok miatt (diéta/egészség) nem használhat tejszínt, akkor a levest kiegyenesítheti 1 evőkanál liszttel, 200 ml vízzel elkeverve, vagy a tejszínt tejjel vagy joghurttal helyettesítheti.
A tökleves könnyű, zamatos és egészséges. A recept tejföllel/joghurttal és frissen apróra vágott zöld petrezselyemmel tálalható és a tetejére szórható, egy szelet rozs/teljes kiőrlésű kenyér mellett.
Remélem, hogy a javasolt recept inspirált, és nagy étvágyat, sok inspirációt és ízt kívánok