Töktekercs ricottával; eKonyha
Ez a szezonjuk, hogy teljes mértékben kihasználják a legtöbb diétás nyári receptet.
Tök tekercs
- 4 kis tök
- 3-4 teáskanál olívaolaj, plusz extra szórás
- 3-4 teáskanál balzsamecet
- 250 g ricotta
- 1 kézi bazsalikomlevél apróra vágva
- 50 g fenyőmag, apróra vágva
- Rotációs zöldséghámozóval hosszában vágja le a cukkinit - a tekercsek megszerzéséhez 24 hosszú csíkra lesz szükség.
- Két nagy tányéron meglocsoljuk olívaolajjal és balzsamecettel, és tegyük a csíkokat, próbálva nem átfedni.
- Megszórjuk további olajjal és balzsamokkal, letakarva legalább 20 percig hagyjuk pácolni a hűtőszekrényben. Legfeljebb 6 órával előre elkészíthető.
- Keverje össze a ricottát ízlés szerint citromlével és fűszerekkel, majd adjon hozzá bazsalikomot és fenyőmagot.
- Helyezzen 1 teáskanál ricotta keveréket a cukkini csíkjának egyik végére, és tekerje meg.
- Ismételje meg, amíg az összetevők ki nem merülnek.
- Rendezze tekercsben egyenesen egy tányérra, és a tetejére szórjon egy kis fekete borsot.
- Tálalás előtt megszórjuk a végén olívaolajjal és balzsamecettel.