Töltött csuka, régi recept, horgászat, Dobrudzsa
Töltött csuka, régi recept, horgászat, Dobrogean, ízletes étel, különleges megjelenéssel, méltó királyi lakomához. Írásbeli és videó recept minden titokkal.
Mint jól tudod, moldovai-dobrogiai származású vagyok, moldovai anyámtól és dobrudzsi apámtól. Mindkét területen nőttem fel, mindkét családban heves nők és háziasszonyok voltak, akiktől sok mindent megtanultam. A főzésben pedig nagymamáim, nagynénéim, anyám, nővérem és unokatestvéreim követendő példák.
A Dobrogea családtól megtanultam mindenféle Dobrogean-receptet, de régi recepteket is, különlegesen ízesítve, bojárból vagy hétköznapi emberek számára.
Töltött csuka, régi recept, horgászat, Dobrudzsa
Ha Dobrudzsába költöztünk, miután végleg visszatértünk Romániába, mindenféle dobrudziai recepttel kedveskedem Önnek.
Meghívlak benneteket, hogy keressétek itt a dobrudzi receptjeimet . Mindenféle finomságom van: levesek, sima lepényhal, sós lé, scordolea és malasolca, zacusca, húsgombóc, húsgombóc és sarmale, mindenféle konzerv hal, kaviár, sült hal, rasol vagy sült, töltött duci hal…
Milyen alapanyagokat használunk töltött csukákhoz, régi recept, horgászat, Dobrudzsa?
- 2 csuka kb. 2,5 kg
- darált hús a 2 csukából
- 1 reszelt sárgarépa
- 2 kockára vágott hagyma
- 1 vagy
- 50 g diómag vagy egy szelet fehér kenyér
- kapor
- petrezselyem
- olaj
- egy szeletelt hagymát és egy sárgarépát
- só
- bors
- a víz
- 50 ml fehérbor
Hogyan készítsük el a dobrudzi töltött csuka receptet?
A csukát megtisztítják a pikkelyektől, kizsigerelik (a beleket és a füleket eltávolítják), jól megmossák, majd a bőrt eltávolítják. Hagyok egy videót, amelyben pontosan láthatja, hogyan tovább:
Most jön a legélvezetesebb rész: az ízesített töltelék elkészítése, a csuka feltöltése és varrása 🙂
A gerincvelőből kivett csukahúst felaprítjuk. Ha nincs darálógépe, késsel vagy tűzővel felapríthatja. Finom hús, könnyen felaprítható.
Készítsük el a csuka töltelékét: adjuk egy tálba a darált húst, a kockákra vágott vöröshagymát a lehető legfinomabban, a reszelt sárgarépát, az őrölt diómagot, a tojást, a zöldeket. Adjunk hozzá másfél teáskanál sót, fél teáskanál frissen őrölt borsot.
Keverjük össze mindent nagyon jól, amíg a lehető legegyenletesebb állagot nem érjük el.
Megtöltjük a csukát: egyesével hozzáadjuk a tölteléket, elosztjuk, nem szabad nagyon keményen megtölteni, hogy ne repedjen meg. Nézze meg pontosan a videoreceptben, hogyan kell eljárni, alább megtalálja.
Varrni fogjuk a csukát, varrást készítünk a tű mögé, hogy jól zárva tartsa a csukát és ne folyjon a töltelék.
Mindegyik csukát tűvel szúrjuk, gyakori csípésekkel, mindkét oldalon, hogy sütés közben ne repedezzünk.
A tálcába, amelyet a sütőbe teszünk, tegye a felszeletelt sárgarépát és hagymát, amelyre a csukát helyezzük. Körül a tálcába tehetünk apró, egész krumplit, amelyet köretnek használhatunk.
Régi, horgász csukával töltött recept
A csukát megszórjuk kevés olajjal, körülbelül két evőkanálnyival, nincs szükség többre.
Öntsön egy kevés hideg vizet a tálcába, nagyon keveset, csak annyit, hogy ne ragadjon meg.
Fedje le a tálcát alumínium fóliával, és tegye a sütőbe 200-220 Celsius fokon, tűzzel felfelé és lefelé, szellőzéssel, elektromos sütőkhöz, gázsütőkhöz a tálcát középre tesszük, közepes hővel maximum.
20 perc után ellenőrizzük a tálcát, hogy nézzen ki a hal.
Szórj meg mindent borral, tedd a tálcát a sütőbe, alufólia nélkül, 10 percre, csak annyit, hogy minden szépen megbarnuljon.
Ez mind. Hagyja kihűlni, majd tegye egy tányérra, fantáziája szerint díszítve. Köretként tálaljuk a burgonyát és a sárgarépát a serpenyőben, készíthetünk párolt vagy pirított zöldségeket, natúr burgonyát, pürét is különböző zöldségekből. Ne felejtsd el citromszeletekkel tálalni.
Gina tanácsa:
-A töltelékhez adhat egy gerezd finomra őrölt fokhagymát.
-Csukával és a szósz vagy a híres sarmuzac .
-Csukát készíthet paradicsommártásban: a serpenyőben a csukára öntsön 400 ml paradicsomlevet, és adjon hozzá 1 babérlevelet, 2-3 gerezd fokhagymát.
További receptek töltött csukákra, több változatban megtalálható itt .
Ne felejtsd el a fő összetevőt: szórj meg bőségesen sok szeretettel és 2-3 mosollyal.
Hagyjon alább a véleményével kapcsolatban ezzel a recepttel, javaslatokkal kapcsolatban, hogy milyen egyéb recepteket szeretne megtalálni ezen a blogon. 1 percig tart, és nagyon hasznos 🙂
És meghívlak titeket is töltött csuka videó recept, lent. Ez a legszebb videó, amit eddig készítettünk. 🙂 És ha tetszik a munkánk, feliratkozhat a Youtube csatornára, az oldalra, és terjesztheti a tetsző recepteket.
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Töltött csuka, régi recept, horgászat, dobrogeana