Töltött káposzta - Etli lahana dolmasi

Töltött káposzta
Etli lahana dolmasi

A töltött káposzta az Égei-tenger partvidékének kedvelt családi étele és

Isztambul, amely a leghidegebb időben élvezhető. Van egy olyan mondás is, amely:
"Amikor a hó eléri a földet, ez a zöldség eléri az asztalt".

Nevében dolma, a törökök töltötteket szolgálnak fel: cukkini, padlizsán, paradicsom, káposzta és szőlőlevél.
Ha a töltelék hús, a dolma forrón fogyasztva joghurtos mártással .
Rizs töltelékkel szobahőmérsékleten fogyasztják.

Hozzávalók 4/5 vendég számára

1 közepes káposzta

1 csomó lapos persi

400 g birka - darálva

2 teáskanál paprikát

100g margarin

Készítmény jelzések

Blansírozzuk a káposztát forrásban lévő sós vízben 10 percig, majd merítsük egy fazék hideg vízbe.

Válasszuk szét a leveleket a szárról - tartsuk a vizet a tűzön: ha a leveleket nehéz elválasztani, merítsük a káposztát ismét forró vízbe 3 percre.

A káposztaleveleket további 10 percig pároljuk.

Közben hagyja a rizst 10 percig forró vízben áztatni.

A petrezselymet és a kaprot mossuk meg, szározzuk meg és aprítsuk fel finomra.
Hámozzuk meg, majd reszeljük le a hagymát.

A paradicsomot mossa meg és vágja apró kockákra, majd keverje össze.

Helyezze a húst, a petrezselymet, a kaprot, a rizst, a hagymát, a paradicsomot és a margarint egy tálba. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverje össze az ujjaival.

Tegyen bele minden káposztalevélbe 1 evőkanálnyi tölteléket.

Tekerje a káposztalevelet a töltelék köré, hajtsa befelé a végeket.

Rendszeresen rendezze a dolmákat egy rakott edénybe.

Öntsön 2 pohár vizet és az olajat a rakott edénybe.

---