Töltött padlizsán - ez így működik, lépésről lépésre, FINOM
A padlizsánt sokféle módon lehet elkészíteni - a lépésenkénti utasításokkal történő megtöltése nem egyszerű és igazán ízletes. Mutatunk egy klasszikus rizses receptet, és remek ötleteink vannak a variációkra is.
Töltött padlizsán - összetevők 4 fő számára:
- 4 kis padlizsán
- 3-4 ek citromlé
- 2 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olaj
- 150 g hosszú szemű rizs
- 500 ml zöldségleves
- 100 ml száraz fehérbor
- 7 paradicsom
- 400 g sertésszelet
- Só, fekete bors
- 2 evőkanál vaj
- 1 csipet cukor
- 50 g parmezán (egy darabban)
- 1/2 csomó göndör petrezselyem
- Zsír az alakhoz
- Alufólia
Töltött padlizsán - 1. lépés:
Mossa meg a padlizsánt és vágja félbe hosszában. Éles késsel vágjon kb. 0,5 cm széles élbe, és vágja keresztbe a belsejét. Távolítsa el a pépet egy kanállal és kockával. Csepegtesse le a padlizsán felét és a pépet egy kevés citromlével.
Töltött padlizsán - 2. lépés:
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, mindkettőt vágjuk kockákra. Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá padlizsánkockákat és pároljuk kb. 2 percig. Adjunk hozzá hosszú szemű rizst, és főzzük még 2-3 percig, majd növényi alaplével és fehérborral lecsapoljuk. Letakarva kb. 20 percig pároljuk.
Töltött padlizsán - 3. lépés:
Moss 5 paradicsomot, keresztezd pontokat. Forraljuk le forrásban lévő vízzel, hagyjuk rövid ideig meredezni, és öblítsük le hideg folyó víz alatt. Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk kockákra, és adjuk hozzá a rizshez körülbelül 2 perccel a főzési idő vége előtt. Letakarva hagyjuk forralni.
Töltött padlizsán - 4. lépés:
Mossuk meg a sertésszeletet, szárítsuk meg és vágjuk 4-5 cm hosszú csíkokra. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és forgassuk 4-5 percig a húst. Fűszerezzük sóval és borssal, kivesszük a serpenyőből, és vajjal belecsavarjuk a rizst. Ízesítsük sóval, borssal és cukorral, és töltsük meg a padlizsán felét 3 evőkanál rizshússal. Tegye a maradék rizshúst két kicsi vagy egy nagy zsírozott rakott edénybe, és tegye a tetejére a töltött padlizsánokat. Mossuk meg a maradék paradicsomot és vágjuk szeletekre.
Töltött padlizsán - 5. lépés:
Fedjük le a töltött padlizsánokat a paradicsomszeletekkel, reszeljük le a parmezánt és szórjuk meg őket. Előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C/konvekció: 150 ° C/gáz: 2. szint) főzzük kb. 1 órán át. Körülbelül 20 perccel a főzési idő lejárta előtt takarja le alufóliával, és fejezze be a főzést. Mossuk meg a petrezselymet, szedjük le a leveleket a szárakról, és aprítsuk fel finomra. Vegye ki a töltött padlizsánt a sütőből, szórja meg friss petrezselyemmel és tálalja.
A padlizsán a mediterrán konyha szerves része - és helyesen: gratírozott, főtt vagy grillezett - padlizsán mindig öröm!
Tippek az elkészítéshez:
A főzési idő lerövidítéséhez használhatja a A padlizsánokat is elő kell főzni. Ehhez ecsetelje az üreges feleket kevés olajjal, szórja meg sóval, és tegye a sütőbe 180 ° C-ra 20-25 percre. Tegye a még meleg tölteléket a puha padlizsánba, fedje le paradicsommal, szórja meg parmezánnal és tegye a sütőbe további 5-10 percre, amíg a sajt megolvad.
A rizshússal készült klasszikus változat mellett a padlizsánt különféle módon töltheti meg: például fűszeres darált hússal és fetával vagy keleti kuszkusszal, datolyával és menta joghurttal. Ízlésétől és hangulatától függően a töltelékhez felhasználhatja kedvenc összetevőit. Hagyja, hogy inspirálják a töltött padlizsán változataink: