Töltött sertés rolád anyu receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ehhez a töltött sertéspecsenye receptjéhez vékony, kissé szélesebb roládszeletekre van szükség, amelyeket a lábáról vagy a válláról vágnak le.
Vagy nem használ túl vastag sertésszeletet, amelyet a húshígítóval a lehető legvékonyabbra koppint.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
A recept elkészítéséhez Töltött sertés rolád először a roládok töltését készítik elő.
Ezenkívül vágja keskeny csíkokra a reggeli szalonnát, a hámozott hagymát apró kockákra, a megtisztított gombát pedig apróra.
Vágjon friss petrezselymet vagy aprítson apróra vágó késsel.
A szalonnát serpenyőben süssük ropogóssá zsír nélkül, tegyük át egy kis tálba, és hagyjuk kihűlni.
Tegyen 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, pirítsa meg benne a hagymakockákat és gombadarabokat, pár percig párolva, folyamatosan forgatva.
Adjuk hozzá a provence-i gyógynövényeket, sózzuk, borsozzuk, hajtogassuk bele a petrezselymet, majd hagyjuk kihűlni.
Egy tálban 1 tojást és 6 evőkanál hideg tejet villával felverünk.
Keverje hozzá a morzsát.
Hajtsa bele egy kanállal a sült szalonnát, valamint a hagyma és gomba keveréket.
Fűszerezzük ismét sóval és borssal.
Ha a töltelék még mindig kissé túl szilárd, óvatosan adjon hozzá 1-2 evőkanál hideg tejet.
A sertéspecsenyéket mindkét oldalon sóval és borssal ízesítjük.
Kenje meg egy kis töltelékkel az egyes hússzeletek felületének körülbelül 2/3-át.
Kezdje az oldalán a töltelékkel, és tekerje fel a húst roládává.
A megtöltött roládokat fa fogpiszkálóval lezárjuk.
Egy nagy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk, és a sertéspecsenyét mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Mossuk le száraz fehérborral, adjuk hozzá a húslevest, keverjünk hozzá 1 púpozott teáskanál paradicsompürét és forraljuk fel.
Ezután állítsa le a hőfokot, hagyja a sertéspecsenyét kb. 50 - 70 percig párolni, a hús jellegétől függően.
Legalább egyszer fordítsa meg a roládokat, és öntsön annyi folyadékot, hogy a hús ne érjen az edény aljához.
A sertéspecsenye elkészítéséhez, Vegye ki a roládokat a fazékból, és melegen tartsa őket.
Öntsön annyi folyadékot (alapanyagot) az edénybe, ahány mártás szükséges.
Keverjen össze 100 ml tejszínt 1 - 2 teáskanál kukoricakeményítővel, kösse meg vele a mártást, majd ízesítse sóval és borssal, esetleg még egy kis ízlés szerint a fehérborral.
Vagy sűrítsük a szósz folyadékot szószt sűrítővel, vagy egy csomag szósz vagy szószporral.
Hozzáadhat bármilyen tésztát ezekhez a töltött sertéspecsenyékhez, mint pl Tagliatelle, spaetzle stb., gombóc, Krumplipüré, rizs vagy Sós krumpli, Vegyes zöldsalátával tálaljuk.
Töltött sertéspecsenye szószban kb. 465 kcal és kb. 25 g zsír van