Töltött szőlőlevél recept EDEKA

A rizzsel töltött szőlőlevelekre vonatkozó receptünket nem csak Kréta rajongóinak ajánljuk: a görög előétel kulináris klasszikus, fűszeres és friss ízekkel. Meleg és hideg egyaránt öröm!

A szőlőlevél esetében:
120 g rizottó rizs (Arborio, Vialone stb.)
60 g újhagyma
1 gerezd fokhagyma
5 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
1 evőkanál kapor
1 evőkanál petrezselyem
1 teáskanál menta
50 g szultanát
50 g fenyőmag
1 evőkanál citromlé
só
bors
20 szőlőlevél, sós lében savanyítva

A pirított lapos kenyérhez:
150 g lepény
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál gyógynövény, frissen
tengeri só

Készítsen elő minden gyógynövényt az alábbiakban leírtak szerint.

A töltelékhez tegyünk rizst egy szűrőedénybe, mossuk le és csepegtessük le. Tisztítsa meg az újhagymát, hámozza meg a fokhagymát, és aprítsa fel mindkettőt. Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Izzadj bele újhagymát és fokhagymát. Hozzáadunk rizst, kaprot, mentát, petrezselymet, szultanát, fenyőmagot és citromlevet, ízesítjük sóval és borssal, felöntjük 200 ml forró vízzel, felforraljuk, csökkentjük a tüzet és 10 percig főzzük. Hagyja kihűlni.

Röviden tegye a szőlőleveleket hideg vízbe, távolítsa el és hagyja, hogy kifolyhassanak. 4 levél segítségével helyezze el a megfelelő méretű tűzálló forma alját.

Helyezze a megmaradt leveleket arccal lefelé a munkafelületre. Helyezzünk kb. 1 evőkanál tölteléket a közepére. Hajtsa a leveleket a töltelékre mindkét oldalon. Tekerje fel, ügyelve arra, hogy a töltelék teljesen be legyen fedve. Helyezze a megtöltött szőlőleveleket az edénybe varrással lefelé. Öntsön 100 ml vizet, és öntse le a maradék olívaolajjal. Fedjük le az ónt alumíniumfóliával, és főzzük a szőlőleveleket 180 ° C felső/alsó hőfokon (konvekció 160 ° C) előmelegített sütőben 30 percig.

Addig vágjuk a lapos kenyeret kb 3 cm nagyságú darabokra. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Sütjük a kenyeret tapadásmentes serpenyőben olaj hozzáadása nélkül, megszórjuk fokhagymával és gyógynövényekkel, összekeverjük és rövid ideig pirítjuk. Ízesítsük kevés tengeri sóval. Kis tálkákba töltjük és hagyjuk kihűlni.

Vegye ki a szőlőleveleket a sütőből, hagyja langyosan kihűlni és tálalja.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

45 perc 45 perc
Nehéz fény
Gluténmentes laktózmentes

25 perc 25 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegán

Élvezet Görögországból: töltött szőlőlevelek receptje

Kényeztesse magát egy kulináris rövid szünettel Dél-Európában: A töltött szőlőlevélre pirított lapos kenyérrel készült görög receptünk segítségével a Görög Köztársaság hangulatát közvetlenül az asztalára hozhatja. Az olyan friss fűszernövényeknek, mint a petrezselyem, a kapor és a menta, az alacsony koleszterinszintű starter különösen üdítő és ugyanolyan jó hideg, mint meleg ízű. Egyébként nem kell magának pácolni a szőlőleveleket, mivel receptünk sós lében pácolt, készen kapható szőlőleveleket használ. Mondjuk el, hogyan készítsük el a finom tölteléket, tegyük a szőlőlevélre és tekerjük fel!

Tipp: Annak érdekében, hogy még több változatosság kerüljön az asztalra, tálalja szeretteit egy vegyes kezdőtálal: A töltött szőlőlevelek receptjén kívül talál más megfelelő előételeket is, például sült padlizsánt, tzatzikit és gyro levest. A főételhez mediterrán, keleti és kurd recepteket, valamint rizses ételeket ajánlanak a világ minden tájáról.

A Levant étel finom változatai

Mint már említettük, ez a töltött szőlőlevelek receptje a görög Kréta szigetről származik, és vegetáriánusnak készül. Természetesen ezt a hagyományos előételt hússal is elkészítheti, vagy variálhatja a fűszereket.

A szír változatnál például egyszerűen hagyja ki a kaprot, a szultanát és a fenyőmagot, és a rizstöltést bő fokhagymával és köménnyel ízesítse.

Török vagy arab változat esetén elkészítik a töltött szőlőlevelek darált marhahússal és/vagy bárányával való receptjét, az ételt melegen és joghurttal szolgálják.

Várjon egy kulináris élvezetes utazást e világ konyháin keresztül!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról