Töltött szőlőlevél ricardo
Hozzávalók
Készítmény
- Öblítse le a szőlőleveleket, és hagyja őket két órán át hűvös vízben áztatni. Vágja le a szárakat, ha szükséges.
- Fazékban puhítsuk meg a hagymát és a fokhagymát az olajban. Adjuk hozzá a húst, és főzzük teljesen erős lángon, széttörve. A főzőlét el kell párologtatni.
- Hozzáadjuk a paradicsomot és az oreganót, és kb. 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
- Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a rizst és a fenyőmagot. Só, bors.
- Helyezzen egy munkafelületre egy fügefalevelet. Helyezzen kb. 15 ml (1 evőkanál) tölteléket a közepére. Hajtsa az oldalakat középre, és erősen görgessen le a szárról, hogy kicsi, feszes tekercs legyen. Ismételje meg a műveletet a többi összetevővel.
- Helyezze a tekercseket egymás mellé egy nagy lábas aljára, az összehajtott részt lefelé.
- Keverje össze egy tálban a bort, a paradicsomszószt, a húslevest és a barna cukrot. Öntsük a szőlőlevelekre.
- Fedje le őket egy tányérral, hogy a helyükön maradjanak a főzés során. Pároljuk óvatosan, lefedve 30 percig. Hagyjuk kihűlni a serpenyőben. Tálaljuk a szőlőleveleket melegen, kezdőként.
Az őrölt hús könnyen összeomlik, ha főzés közben burgonya törőgéppel összetörik.
