Tom Kha Gai - Thai kókuszleves recept; jó

Hozzávalók:

  • 3 sárgarépa
  • 150 g cukorcsattanó borsó
  • 2 paprika (piros, sárga)
  • 600 g csirkemellfilé
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 1 chili paprika
  • 1 db gyömbér
  • 2 evőkanál mogyoróolaj
  • 1 evőkanál barna cukor
  • 2 evőkanál thai curry paszta
  • 550 ml baromfihús
  • 400 ml kókusztej (doboz)
  • 1 csipet só
  • 1 csipet színes bors (a malomból)
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 0,5 csomag koriander

recept

Munkaórák:

Elkészítési idő kb. 25 perc.
Főzési idő kb. 15 perc.

Készítmény:

Megpucoljuk a sárgarépát, hosszában kettévágjuk és kb. 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Mossuk meg a cukorcsattanó borsót, keresztbe vágva. Mossuk meg és tisztítsuk meg a paprikát, és harapásnyi darabokra vágjuk. Vágja csíkokra a csirkemellet. Hámozzuk meg a fokhagymát, a hagymát, mossuk meg a chili paprikát, távolítsuk el a szárat és a magokat, mindent apróra vágjunk.

Megpucoljuk a gyömbért, apróra vágjuk, és forró olajban megpirítjuk a hússal, a chilivel, a hagymával és a fokhagymával. Keverje hozzá a cukrot és a curry pasztát. Hozzáadjuk a megmaradt zöldségeket, majd felöntjük az alaplével és a kókusztejjel. Ízesítsük a levest sóval, borssal és ecettel, fedjük le és pároljuk kb. 15 percig közepes lángon.

Mossa meg a koriandert, rázza szárazra, nagyjából aprítsa fel. Osszuk a levest tálakba, és korianderrel díszítve tálaljuk.