Tömeges, új kihívás a forgalmazók és az iparosok számára; étel Les Echos
A biotermékek nyomán fejlődik az élelmiszeripari termékek tömeges és csomagolás nélküli értékesítése. A Nielsen szerint a franciák több mint harmada már megveszi őket. Főleg száraz ételeket (mandula, dió és egyéb mogyoró), de mosószert és bort is. Az üzletek fejlesztik kínálatukat. Az ellátási áramkörök rendezettek.
Az ömlesztett csomag fogyasztók! A forgalmazók egyre inkább csomagolás nélkül értékesítik az árukat. Minden harmadik francia ember (37%) tömeg szerint vásárol termékeket, a gyümölcsökön és zöldségeken túl. Ez a gyakorlat együtt jár a jobb minőségű ételek iránti vonzalommal és a bio iránti étvágyával .
"Az ömlesztett vásárlók általában érzékenyebbek a környezetre és kitűnnek vásárlásaikban: az átlagosnál nagyobb mennyiségben vásárolnak organikus, tisztességes kereskedelmet és helyi termékeket" - jegyzi meg a Nielsen Intézet. A hobbisták először ömlesztve szárított olajos gyümölcsökkel (diófélék, mandulák stb.) Jutnak hozzá. Ezután szárított gyümölcsök, hüvelyesek (lencse, csicseriborsó), zabpehely, búzadara, tészta és rizs. A kísérleteket borral és olajjal végzik, még szeszes italokkal is.
170 referencia mandula és szárított gyümölcs
Az ömlesztett szektor kiterjesztése a háztartások karbantartását is érinti, mosogatószerrel (a franciák 6% -a), mosodával, valamint esetenként higiéniai-szépségápolási cikkekkel (sampon, folyékony szappan).
"A lehetőség jelentős" - mondta Catherine Urvoy, a Nielsen szakértője. A Réseau Vrac egyesületnek 2018-ban 160 szaküzlete volt, például La Recharge, Le Bocal, Le Gramme de folie és Day by Day.
A nagy márkák következnek. A Carrefour 400–500 négyzetméteres területtel bővítette a tömeges értékesítést a „Bio experience” helyiségekben, amelyeket hipermarketekben és bizonyos szupermarketekben fejlesztettek ki. Benoît Soury, a csoport biopiacának igazgatója szerint a tömeg elsősorban a biotermékeket érinti. A márka 80 referenciát kínál… gyümölcsökben és zöldségekben. Korábban csomagolásban adták el őket, hogy a vásárló ne keverje össze a szerves narancsot olyanokkal, amelyek nem olcsóbbak és olcsóbbak ... A súly szerinti értékesítés nagy része szárított gyümölcsökre és egyéb silókban zajló olajos magvakra vonatkozik. A Carrefour több mint 170 referenciát kínál. "Az ügyfél a kívánt mennyiséget választja, és ellentétben azzal, amit gondolna, gyakran nagy mennyiségeket vesz fel." Az organikus termékek esetében a Carrefourt a So Bio, a megszerzett speciális márka ihlette. "Az A So Bio évente legfeljebb 4 tonna mandulát ad el" - mondja Benoît Soury.