Tonhal saláta majonézzel
Ez egy gyors, egyszerű és finom recept, amelyet alig 30 évvel ezelőtt fedeztem fel Amerikában: Tonhal majonézes saláta friss szőlővel. Azt hiszem, abban az időben a hal és az édes gyümölcs kombinációja lepett meg a legjobban, az ázsiai receptek divatja akkoriban még nem szokta meg a szájpadlásomat az ilyen típusú keverékhez. És természetesen kezdettől fogva imádtam.
Mit együnk tonhal szőlő majonézzel?
Ez a tonhal majonézes recept természetesen, és ez volt az elsődleges rendeltetése, szendvicset díszíthet, lehetőleg egy vekni széles szelettel, például kovászos kenyérrel.
De amikor megkóstoltuk, inkább egy másik salátával, cikóriával tálaltam, ez nagyon egyszerű, egy kis szórással pirított búzacsírával az adott pirítós ízéért (búzacsírát kapok a Sept-apátságból-font ).
Egyébként ugyanolyan jól működik a mezei ruhás burgonya és a zöld saláta, akárcsak egy kis piros quinoa.
Melyik tonhalkonzervet kell használni? Mi az a Skipjack tonhal?
A skipjack tonhal trópusi vizekben él. Elég sötét húsa és erős íze van. A receptem szerint az olívaolajjal készült majonézzel és a szőlő "egzotikus" édes ízeivel való párosítása különösen kiemeli. Ez egy olyan hal, amely imádni fogja a fűszeres recepteket és az erős mártásokat, vagy a találmányom egzotikáját, például a tonhal curry-t ananászos receptemmel. Ellenkező esetben a fehér hínárú tonhalat választja húsának finomságáért, de ezután a majonézt semleges olajjal és már nem olívaolajjal teszi túl erősvé.