TONHAL

a Albacore vagy "fehér tonhal", elsősorban konzervipari célokra szolgál. Korábban sokkal bőségesebb, mint ma, súlya 10–35 kg, az Azori-szigetektől Írországig halásznak. Alig rózsaszínű, fehér húsa nagyon ízletes

tonhal vagy

A Vörös tonhal vagy a "kék uszony" a Földközi-tengeren, a Vizcayai-öbölben és néhány trópusi tengeren halászik. Fiatal, hasa zöld színű, húsa fehér; ivarérettségkor sötétvörös lesz. A kékúszójú tonhal átlagos tömege 100 és 125 kg között mozog, de 3,50 m feletti, 700 kg súlyú pátriárkákkal találkozunk. A kékúszójú tonhalat szinte mindig frissen árusítják. Húsa jobb, kissé megkopott; ezután fényes és élénkpiros, kifejezettebb íze van, mint a fehér tonhalé.

A Nagy szem vagy a "nagyszemű tonhal" vagy a "nagyszemű" halászata ugyanazon a területen történik, mint a sárgaúszójú. Neve ellenére nem haladja meg a 100 kg-ot, és többnyire frissen fogyasztják, de nincs íze a fehér tonhalnak.