Tonhalasashimi uborka-gyömbér-szezám salátával, alacsony szénhidráttartalommal

"Tonhal - Sashimi". A sushi vagy a sashimi készítésekor mindig ügyeljen a hal friss állapotára, mert a fagyasztott áruk itt alkalmatlanok. A bizalom „hal embere” minden bizonnyal segíthet. De az a hal, amelyet közvetlenül a fogás után feldolgoztak és vákuumban ér el az ügyfélhez, ma már online is elérhető. Bármi legyen is a „változat”, a sushi ízletes, mégis egészséges ügy. Gyakran azonban a rizs bosszantó, ha óvatos akar lenni a szénhidrátokkal a szénhidráttartalmú étrendben, főleg este. Számomra a sashimi (tiszta nyers halfilé) finom salátával a legnagyobb öröm, még este is.

salátával

"Tonhalfilé"
Fotó: mjorgen flickr.com

Recept és hozzávalók 2 fő részére:

kb. 200 gr. friss tonhalfilé (sushi minőségű), 1 uborka (bio), kb. 50 gr. friss gyömbér, egy marék friss babcsíra, 1 mész, 1 evőkanál. Szezámmag, 1 evőkanál. Mogyoróolaj, 1. evőkanál. édes chili szósz, 1 evőkanál. Osztriga szósz, 1 teáskanál szójaszósz, wasabi paszta,

- Készítsen pácot az osztriga szószból és az édes chili szószból, valamint néhány nagyon finomra reszelt és hámozott gyömbérből. Vágja a tonhalat kb. 3 mm vastag szeletekre, terítse meg a pácot mindkét oldalán, fedje le fóliával, és hagyja állni a hűtőben kb. 20 percig

- Süssük a szezámmagot a serpenyőben közepes hőmérsékleten, zsír nélkül. Legyen óvatos, menjen gyorsan, haladjon tovább rajta

- Tálalás előtt néhány perccel vegye ki a tonhalat a hűtőszekrényből

-Mossa meg az uborkát és szeletelje finom csíkokra, a maradék gyömbért nagyon finomra reszelje, és keverje össze az uborkával és a szójababcsírával, ízesítse a szójaszószmal, a mogyoróolajjal és egy kevés lime levével

- Rendezzük a salátát a tányérra, szórjuk meg a pirított szezámmaggal, rendezzük el a tonhalfilét a salátán, adjunk hozzá egy kis wasabi pasztát, kész! Este is alkalmas alacsony szénhidráttartalmú stratégia részeként. Jó étvágyat. Támogassa a Foodwatchot a táplálkozási jelzőlámpa elfogadásával.