Tönköly, a különleges és EGÉSZSÉGES búza!

A búza az egyik legkorábban termesztett növény, és már az újkőkorban termesztették. A búza előformái einkorn, emmer és tönköly.

Tartalomjegyzék (kattintson a nyitáshoz és bezáráshoz)

Tönköly, a búza előformája

A búza jelenlegi formáját termesztéssel hozták létre. Elterjedt az egész világon. A növény nagyon magas körülmények között helyezi el a talajt és az éghajlatot. Különösen jól növekszik tápláló talajon, valamint meleg és enyhe éghajlaton. A búza a tenyésztés következtében elvesztette néhány előnyét, de egyensúlyt nyert anyagösszetételében, magas hozamában és ellenállóságában. A gabona szokásos feldolgozása miatt, amelynek során a külső rétegeket és a palántát eltávolítják, összetevők vesztesége és egyoldalú táplálkozási képessége van.

Hogyan működik a búza a testünkben?

A teljes kiőrlésű korpa tartalmaz serkenti a bél aktivitását. Ráadásul nagyon kitöltő.

Búza a természetgyógyászatban

A korpás fürdő segíthet bizonyos ekcémák esetén. A korpa pattanások esetén a bőr kíméletes tisztítását is biztosítja. A búzából készült borítékok enyhíthetik a fogfájást vagy az idegekkel kapcsolatos fájdalmat, gyulladást és reumát. Hátfájás esetén a vízben felforralt és még meleg állapotban az érintett területre helyezett búzaszemek fájdalomcsillapító hatást is kiválthatnak. A búzacsírát a természetes kozmetikumokban is használják, hogy belülről elérjék a szépséget. A csemete számos vitamint tartalmaz, különösen a B-vitaminokat és az E-vitamint, amelyet szépségvitaminnak neveznek. Az E-vitamin támogatja a termékenységet is. Ha teherbe akar esni, akkor még a terhesség alatt is különös figyelmet kell fordítania erre a vitaminra. Általánosságban elmondható, hogy szervezetünknek szüksége van erre a vitaminra a regenerációhoz és az életben maradáshoz. Ezenkívül biztosítja a tiszta bőrt. A búzacsíraolajat tehát semmiért nem használják masszázsolajok alapjául.

Tönköly

A tönköly az egyik legrégebbi gabonatípus, és ősi gabonaként ismert. A növény nem olyan produktív, mint a búza. Cserébe a tönköly alacsonyabb követelményeket támaszt a talaj minőségével szemben. Robusztusabb, szívósabb, gyommentes marad, érzéketlen a nedvességre vagy az aszályra, még a gombabetegségek sem képesek ártani neki, héja nagyrészt még a radioaktivitástól is megvédi. A tönköly a csomagolásának köszönheti, a héjszőrzet megvédi a gabonát a környezeti hatásoktól.

A tönköly összetevői és hatása a testünkre

A tönköly magas nyersfehérje-tartalommal rendelkezik. A fehérje építőkövei az aminosavak. 20 ismert aminosav van, amelyek közül 8 esszenciális (a test maga nem tudja létrehozni, ezért étellel kell bevenni). A tönkölyben nagyobb a két esszenciális aminosav fenilalanin és triptofán tartalma, mint a búza. A szervezetben a fenilalanin dopaminná válik, a mellékvese medulla hormonjai pedig adrenalinná és noradrenalinná. Ezeknek hangulatjavító hatása van. A hiány depresszióhoz vezethet. A két mellékvese medulláris hormon felelős a vérnyomás szabályozásáért is. A triptofán serkenti a szerotonin hangulati hormon termelését. A fenilalanin és a triptofán fontos nyersanyag neurotranszmittereink számára, amelyekre szervezetünknek szüksége van az idegi impulzusok továbbadására. A tönköly sok vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet, szénhidrátot, zsírt és különösen magas magnéziumtartalmat tartalmaz. A tönköly az immunrendszert is növeli. Mondhatnánk, hogy a tönköly a tárolt napenergia.

Számos vízoldható összetevője miatt ezek könnyen hozzáférhetők az egész szervezet számára, és ez emésztésünkre is könnyű. A zavart bélflóra tönkölybõl újjáépíthetõ. A benne lévő vitaminok erősítik az idegeket és az agyat. Ennek köszönhetjük a B-vitaminokat, a niacint és a patotinsavat. Ezek biztosítják a jó hangulatot. Az általános közérzet és a hatékonyság nő. A sok vitamin és létfontosságú anyag az ereket is kitágítja. A tápanyagok gyorsan bejutnak a vérbe és serkentik a sejtek megújulását. Ugyanakkor a tönkölynek méregtelenítő hatása is van, mivel serkenti a vese aktivitását. Bár a gabona nem gluténmentes, jobban tolerálható, mint a búzasikér. A ragasztótartalom nagy stabilitása ideális sütéshez.
A búzát nem toleráló emberek általában nagyon jól tűrik a tönkölybúzt. Cukorbetegek számára is alkalmasabb a búzánál, mivel a cukor emésztése lassabb és egyenletesebb.

A tönkölyvet a termesztéssel is keresztezték. Ez megváltoztatja az összetevők összetételét is. Néhány pozitív tulajdonság elveszett a folyamat során.

Valódi tönkölyfajták

Oberkulmer Rotkorn
Régi arany vörös gabona
Neuegg búzaszem
Építési föld betűzve
Vörös tiroli
Ebner vörös szemcséje
Ostro
Frankenkorn
Schwabenkorn

A tönköly kicsiknek és nagyoknak egyaránt alkalmas, fontos építőelemekkel látja el a gyermekeket, és biztosítja az egészséges fejlődést. A sportolók részesülnek az összetételéből, és az időseknek minden fontos létfontosságú anyagot biztosít az ép immunrendszer számára.

Mint minden gabona, a tönköly is a savgenerátorokhoz tartozik

Szervezetünknek nemcsak lúgos ételekre van szüksége, hanem úgynevezett savanyító szerekre is. Az ideális étrend 80% lúgos ételből és 20% jó savanyítóból állna.

A tönköly több ásványi anyagot tartalmaz, mint a búza

Például a tönköly 4,2 mg vasat tartalmaz 100 grammban, a búza csak 3,3 mg. A magnézium tönkölyben 130 mg, búzában 97 mg. A tönkölyben több réz, mangán és cink található. A tönköly több kovasavat (szilíciumot) is tartalmaz. Ez jót tesz a bőrének, a hajának és a körmének. A szilícium szintén elősegíti a koncentrációt.
A tönkölyben lévő tápanyagok felszívódását megnehezítheti a tönkölyben található fitinsav. Ezt azonban az enzimek a csírázási folyamat során lebontják, és így újra szabadon hozzáférhetővé teszik a test számára. Ez inkább a tönkölynél fordul elő, mint a búzánál, ami megkönnyíti a tönköly újbóli emészthetőségét. Ez a folyamat fokozható úgy, hogy tönköly vizet adunk hozzá a duzzanat érdekében, majd nem használjuk fel a forrásvizet.

A tönköly több vitamint tartalmaz, mint a búza

Több B1-vitamin, B2-vitamin, B3-vitamin, B6-vitamin. Összehasonlításképpen: az E-vitamin tönkölyben 2,4 mg, a búzában 1,5 mg.

A tönköly több fehérjét tartalmaz, mint a búza

A tönkölyben 11% fehérje van, hangsúlyozandó, hogy kiváló minőségű fehérje mind a 8 esszenciális aminosav formájában.

Kis kirándulás a TCM-be (hagyományos kínai orvoslás)
A tönköly és a búza ízét kapják. A nagy különbség a hőmérsékleti viselkedésben rejlik. A búza hűtő hatású. Mérsékelten élvezhető, ha a testben fokozott a hőviszonyok, például az éjszakai izzadás, a hőhullámok és a nyugtalanság kiegyensúlyozó hatású. Az állandó fogyasztás hűsítő hatást gyakorol a közepére, és ez gyengíti az úgynevezett emésztőrendszeri tüzet. A legyengült központ végső soron betegséghez vezethet. A tönkölyvíz hőmérséklete semleges.

Mi a glutén

A ragasztó vagy a ragasztófehérje olyan fehérjék keveréke, amelyek sokféle gabona magjában fordulnak elő. A glutein úgyszólván tároló fehérje. Magvakban, gyökér- és csíragumókban találhatók. A vízzel együtt a glutén az úgynevezett gluténfehérjét képezi, amely a kenyér lisztből való elkészítéséhez szükséges (a lepénykenyér kivételével). A liszt feldolgozásakor azonban megváltozik a fehérje összetétele és csökken az esszenciális aminosavak tartalma.

A búza, tönköly, rozs, kamut, emmer, einkorn és durumbúza magas gluténtartalmú. Zab és árpa alacsonyabb. A köles, a kukorica, a rizs, a quinoa, az amarant és a hajdina gluténmentesek. Leginkább a búza intolerancia valójában a glutén intolerancia. Ez a bélbélés gyulladásos betegsége. Amit érdemes figyelembe venni a tönkölyöknél, az a „tönköly tönkölyben” kevés glutént tartalmaz, de ez nem vonatkozik a keresztezésre!

Érdemes tudni a tönkölyről

A tönkölycsővel etetett csirkék megtartják ideális súlyukat, nem raknak zsírt és több tojást raknak.
Az ember több hónapon át egyedül fogyaszthatta a tönkölyöt, a hiány minden tünete nélkül.

Gabonamentes táplálás kutyáknak és macskáknak

Itt nézeteltérés van. Egyrészt a gabona olcsó és sok energiát szolgáltat. Másrészt a gabonafélékben gazdag étrend kutyáknak és macskáknak ellentmondásos, a glutén miatt a glutén, vagyis a glutén többé-kevésbé nehezen emészthető. A glutén nem jelent problémát kutyák és macskák számára (kivéve az „Ír Szetter” fajtát). Ha azonban a búza vagy a tönköly közül választhat, akkor a tönkölynek kell elsőbbséget élveznie. Több vitamint, ásványi anyagot stb. Tartalmaz, általában jobban tolerálható, és kissé diós íze miatt valószínűleg négylábú barátaink kedvelik.

Egyéb gluténmentes szemek

köles
Sok ásványi anyagot tartalmaz. Különösen figyelemre méltó a gazdag vas- és kovasavtartalmuk, ami viszont jó a csontoknak, a porcoknak és a kötőszöveteknek is.

rizs
Könnyen emészthető keményítője, kevés fehérje és zsír jellemzi. Teljes kiőrlésű rizs formájában sok energiát szolgáltat kiváló minőségű szénhidrátokból. Sok B-vitamint is tartalmaz.

Kukorica
Az állati takarmányokban a kukorica alapvető takarmány. Kiváló minőségű energiát és kiegyensúlyozott tápanyag-összetételt kínál.

Először is tisztázni kell néhány alapvető kérdést: Mennyire fajoknak megfelelő a gabonával rendelkező macskák és kutyák étrendje? Ezek az állatok ragadozók. Ne csak húst egyél? Ez tagadható kutyáknál és főleg macskáknál, de nem teljesen, megerősíthető.

A kutyák mindenevők. Az emberek és a kutyák együttélése során a kutya alkalmazkodott a változatos táplálékellátáshoz. Ezenkívül a farkas már részben zöldséges étrendet fogyasztott. Például füvön vagy gyümölcsön keresztül. Ha valaki rájön, hogy a farkas megeszi a zsákmányát, beleértve a gyomor-bél traktust is, amelyben a növényevő állatok növényi maradványokat is tartalmaznak (ebben az esetben előre megemésztve), akkor azt mondhatjuk, hogy nem, a kutya nem tiszta húsevő . De a pusztán vegetáriánus étrend sem megfelelő a faj számára. A kutyák azonban nem használhatnak nyers, nyers gabonát. Ezért az állateledelben lévő gabonának finoman kell főznie.

A macskákkal viszont azt lehet mondani, hogy szinte tiszta húsevők. Magas fehérjeszükségletét elsősorban állati fehérjével kell kielégíteni. A vegetáriánus étrend minden más, csak a fajnak megfelelő, és ha állítólag minden tápanyagot lefed, csak mesterségesen, azaz szintetikusan állítható elő (laboratóriumi táplálék). A macskák életének bizonyos szakaszaiban a magas szénhidráttartalmú étrend nagyon hasznos és ajánlott. Például abban a szoptatási szakaszban, amelyben a cica szoptatja a fiatalokat, a szénhidrátok növelik a tejtermelést és biztosítják, hogy a cica is elegendő energiát kapjon, és ne veszítse el azt túl gyorsan.

Ettől eltekintve a macskáknak nem szabad túl sok szénhidrátot adni. A növényi takarmány biztosítja, hogy a macska vizelete lúgosabb legyen, ami elősegítheti a vizeletkristályok és a vizeletkő képződését. De itt már vannak ásványi keverékek, amelyek állítólag megint savanyítják a vizeletet, hogy ezt ellensúlyozzák. Egy másik dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a macskák nem szívnak fel ennyi nedvességet víz formájában. Ezért a nedves ételeket is előnyben kell részesíteni a száraz ételekkel szemben. A túl kevés vízfogyasztás kizárólag száraz élelmiszerek etetése esetén is kedvez a vizeletkristályok vagy a vizeletkő problémájának. Ha egy macska cukorbetegségben szenved, ismét ajánlható a száraz táplálék, mivel a szénhidrátokkal lassabb az energiaellátás, és így elkerülhetők a vércukorszint-csúcsok.

Allergia és intolerancia négylábú barátokban

A négylábú barát allergiás bőrreakciót mutat-e, mint pl Viszketés vagy hajhullás? Hasmenéssel reagál, vagy szokatlanul nagy mennyiségű ürüléket dob le? Az ember gyorsan azt gondolja, hogy a gabona a hibás. De lehet a hús típusa vagy a szójafehérje is, de talán a takarmányban található színezékek vagy tartósítószerek, szagfokozók vagy ízfokozók is. Itt a célzott kirekesztett étrend segíthet megtalálni az intolerancia okát.

Sok a PRO és a CONTRAS. Figyelje négylábú barátját, és nézze meg, mi illik hozzá a legjobban és milyen ízű. Itt sem lehet általánosítani, ami az egyik embernek jó, az talán egyáltalán nem ajánlható a másik számára.

Kutyája vagy macskája egyértelműen fontos az Ön számára! Köszönjük, hogy felolvasta az étrendjüket.