Tönköly Quiche lazac és brokkoli tönköly; Bogyó
Hatalmas rajongója vagyok a quiche-nek. Bár elkészítése némi időt vesz igénybe, mindig jó íze van, hidegen és melegen is élvezhető. A jelenlegi receptek azonban általában sok egészségtelen zsírt tartalmaznak tejszín, krémfehérje és tonna sajt formájában. Ezenkívül a tésztát klasszikusan fehér lisztből készítik. Így volt ez ismét: készítsen magának egészséges alternatívát, természetesen kedvenc tönkölybúzaival. Az eredmény ez a finom tönköly quiche lazacgal és brokkolival.
A tésztához valójában több próbálkozásra volt szükségem. A "normális" recept 1: 1 arányú fehér lisztének egészségesebb liszttel történő egyszerű cseréje nem működött olyan jól, és a vaj tartalmát is csökkenteni akartam. De most végre találtam egy jó változatot tönkölyliszttel, amelynek fele finomlisztből, fele teljes kiőrlésű lisztből áll. Ezenkívül csak kis mennyiségű vaj szükséges. Az eredmény egy ízletes alap, amely nem túl kemény és nem is puha.
A töltelékkel kissé meglepődtem azon, hogy milyen jól működik alacsony zsírtartalmú változatnál. Csak a feta van morzsolva az összetevők fölött, ami nagyszerű krémességet ad a tönköly quiche-nek. A folyékony tömeg csak tejből és tojásból áll, de erős fűszerezéssel még mindig nagyszerű ízt ad. Természetesen a brokkoli és a lazac csodálatosan harmonizálják a fő összetevőket, amelyeket a dió könnyű harapása fokoz.
A tönköly quiche igazi csemege hidegen és melegen. Íze friss, felmelegedett vagy felengedett. Szeretek előre lefagyasztani őket, majd kiolvasztani, ha szükséges. Például, ha nagyon hosszú nap vár rám az egyetemen, korán kiveszem a mélyhűtőből, és ebédre megolvad és hidegen élvezhető. És most érezd jól magad sütés рџ ™