Tönkölypogácsák »Receptek

- Andy Megjelenés: 2000. július 1. Frissítve: 2019. december 2

receptek

Hozzávalók:
250 g tönköly
1 liter élesztő- és zöldségleves kivonat
150 g sárgarépa
1 hagyma
1 csomó metélőhagyma; (1)
2 tojás
250 g alacsony zsírtartalmú kvark; (1)
30 g búzadara
só
bors
60 g vajat
100 g kvark; (2)
2 adag. joghurt
2 evőkanál. creme fraiche sajt
2 evőkanál. Ecet esszencia; esetleg a fele
Méz; ízlés szerint
zsázsa
2 csokor petrezselyem
2 köt. Kapor
2 csomó metélőhagyma; (2)

Áztassa a tönkölyöt éjszakára hideg vízbe. Másnap
Forraljunk áztató vizet zöldséglevessel 90 percig. Hámozott sárgarépa 20
Főzzük percekig. Csatorna. Nagyon finomra vágjuk a sárgarépát. Tönköly
sárgarépa és hagymakockákkal, metélõhagyma tekercsekkel (1), tojással,
Keverje össze a kvarkot (1) és a búzadarát. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. 10-15
Hagyja percekig ázni. Alakítsa a keveréket 8 pogácsára, forrón
Sütj vajat 3-4 percig mindkét oldalon.

Quarkból (2), joghurtból, creme fraichéből, sóból, borsból, ecetesszenciából és
Keverjük össze a mézet, a zsázst, a petrezselymet, a kaprot és a metélőhagymát (2) szószban.

* Forrás: Bäckerblume 17/95
** Jörg Weinkauf
Dátum: 1995. június 02., péntek