Torma A gyökér egészséges gyógyító tulajdonságai

A torma egy gyökérzöldség, amely a keresztesvirágúak családjába tartozik. Ez a nálunk különösen népszerű fűszer Kelet- és Dél-Európában őshonos. Több évszázad óta ismert, hogy ez nemcsak gyógynövény, hanem gyógynövény is.

Mivel a tormát csak alig termesztik Németországban, be kell importálni Ausztriából, Magyarországról és néhány más dél-európai országból.

A 40 centiméter és 1,5 méter magas évelő vadon fordul elő Európában, de főként mérsékelt szélességi fokon termesztik, hogy megkapják az asztali tormát, amely fűszerként népszerű. Az évelő növény egy vagy több szögletes, barázdált szárat képez, amelyek a felső részen elágaznak. Az apró, illatos, fehér virágok számos fürtből álló virágzatban ülnek. A húsos, forró és irritáló hatású gyökeret ősszel és tavasszal szüretelik, szárítják vagy frissen használják fűszerként vagy gyógyászati célokra.

Jellemzők

Növény:	Armoracia rusticana G.M.Sch. szin.A. lapathifolia Gilib.
Család:	Keresztesvirágúak (Brassicaceae)
Eredet:	A "torma" eredetileg a Volga régióból származik. A növényt ma már világszerte termesztik.
Szinonimák:	Torma

A gyökerek orvosi szempontból különösen érdekesek, függetlenül attól, hogy frissen vagy szárítva használják-e fel őket. A gyökér képes gátolni a baktériumok szaporodását. Különösen azok, akik húgyúti fertőzéseket vagy légzési problémákat okozhatnak.

A külső alkalmazások javítják a vérkeringést, például izomfájdalom esetén.

Alkalmazási és gyógyító erő

A csípős ízt és a nyálkahártyára gyakorolt irritáló hatást a mustárolaj tartalma okozza. Az illékony mustárolajok prekurzoraikból, a glükozinolátokból származnak enzimatikus lebontás útján, amikor a gyökereket feldolgozzák, és csíraölő hatásúak a baktériumok ellen. A nyálkahártyára gyakorolt irritáló hatásuk miatt helyi fokozott véráramlás lép fel.

A torma tartalmaz C és B 1 vitamint, valamint enzimeket és flavonoidokat is.

A tormát belsőleg véve megfázás ellen és az alsó húgyúti fertőzések támogató kezelésére használják.

A tormából készült készítmények külsőleg alkalmazhatók az izomfájdalmak kezelésére; a mustárolaj-tartalom nem haladhatja meg a 2 százalékot (lásd a megjegyzéseket), mert különben súlyos bőrirritáció léphet fel.

További alkalmazási területek

A torma fertőtlenít és serkenti a vérkeringést is. Emiatt hasznos megoldás lehet reuma, rovarcsípés vagy akár apróbb sebek esetén is.

Alkalmazási területek részletesen:

Étvágytalanság influenza köhögés rovarcsípés isiász fejfájás gyomor-bélrendszeri panaszok reuma gyulladás hólyag- és húgyúti fertőzések

Hildegard von Bingen már használta a torma gyógyító tulajdonságait, és a hatóanyagokat köhögés és emésztési zavarok ellen használta. Egyébként gombamérgezésre és összeadódásra is ajánlotta.

A tormás gargaralé gyakori volt a száj és a torok gyulladásában, és a szájrothadást torma porral kezelték.

A tormát széles körben használják szószok, hús- és halételek ízesítésére. Mivel a mustárolajok nagyon illékonyak, a tormát csak kevéssel tálalás előtt szabad a kihűlt edényekbe adni. A szárított tormát használat előtt langyos vízben kell áztatni, hogy a mustárolajok képződhessenek.

összetevők

A torma könnyeket csalhat a szemébe, de az egészség szempontjából sok mindent kínál. Az egészséges összetevők elsősorban a gyökerekben találhatók. Ezek tartalmazzák:

körülbelül 3 százalék glükozinolát
Flavonoidok (kvercetin)
Enzimek (mirozináz)
C, B 1, B 2 vitaminok
Ásványok

A torma nemcsak a vitaminok jó szállítója, hanem sok tápanyagot és különböző olajat is tartalmaz, amelyeket szintén nem szabad megvetni.

Ha azt szeretné, hogy a gyökerek a lehető leghatékonyabban működjenek, mindig frissen kell fogyasztania őket. A legegyszerűbb módszer a gyökér megmunkálása konyhai reszelővel. Számos illóolaj szabadul fel, de gyorsan eloszlanak. Minél több kopás kerül érintkezésbe oxigénnel, annál több vitamint és olajat veszít a torma.

Táplálkozási táblázat

Az alábbi táblázat tartalmazza a torma 100 grammonkénti legfontosabb tápértékeit:

Energia kilokalóriában:	64 kcal
Energia kilojoule-ban:	266 kj
Zsír:	300 mg
Szénhidrátok:	11,670 mg
Tojásfehérje (fehérje):	2800 mg
Só:	23 mg
Élelmi rost:	7500 mg
Ásványok:	2200 mg

A megvásárolt torma vagy a saját kertjéből származó összetevők különböznek egymástól semmiképpen. A gyökér könnyen tekinthető természetes légúti betegségnek és megfázásnak.

adagolás

A különféle kész gyógyszerkészítmények mellett a tormát sajtolt gyümölcsleként is előállíthatja saját maga. Ehhez nyomja ki az evőkanál összetört drogot, és naponta 2-3 alkalommal fogyasszon el. Borítékhoz 2 evőkanál frissen reszelt tormát használnak, amely egy borogatáson körülbelül 2 centiméter vastag.

Fontos:
Annak érdekében, hogy használat után ne legyen bőrirritáció, az érintett területeket olívaolajjal kell dörzsölni. A változás gyakorisága naponta egyszer kb. 5 percig, további alkalmazásoknál kb. 10 percig tart.

Belül

Napi adag 20 gramm frissen reszelt gyökér.

Külsőleg

Kenőcsök vagy gélek formájában, legfeljebb 2 százalékos mustárolaj-tartalommal.

készítmény

Hagyományosan a tormát hús- és halételekhez szolgálják fel. Ezek közé tartozik: főtt marhahús, sült marhahús vagy lazacfilé. A jó német konyhában a tejfölös torma kerül a sajátjába, valamint olyan készítmények, mint az almatorma vagy a tormakvarka.

A torma frissen reszelt, szárított vagy friss növényi gyümölcslé. A megfázás vagy izomfájdalom kezelésére szolgáló kombinált készítmények, amelyek összetevőként tormakivonatokat tartalmaznak, valamint fehérítő oldatokban pigment-rendellenességek kezelésére is kaphatók.

Gyógynövény és fűszer

Két fő terület van, ahol a torma ragyoghat. Egyrészt a gyógyszer nélkülözhetetlen részévé vált, másrészt a konyhában használják. Egészséges összetevőinek sokfélesége miatt a fűszer sok ételre képes végső rúgást adni.

Orvosi szempontból a gyökeret gyakran ajánlják a fertőző betegségek ellen, de a reumás panaszok például pakolással is jól kezelhetők.

Ezenkívül a torma szabályozhatja a bélflóra és stabilizálja az emésztést. Néhányan a zsíros ételek emészthetőbbé tételére is használják. Nem csak rovarcsípés esetén, egyszerűen az érintett területre helyezve és masszírozva, de hasonlóan hasznos a fogfájás esetén is. Tegye fel a fájó fogat, amíg a fájdalom alábbhagy.

Különösen a hideg évszakban a torma fenntarthatóan erősítheti az immunrendszert, akár zabkása formájában, akár szedésekor megelőző hatású. Különösen ajánlott az úgynevezett tormakúra, amelynek során a felhasználó két hétig reggelente és este egy teáskanálnyit fogyaszt.

Megjegyzések, mellékhatások és kockázatok

Készítmények külső használatra:

Interakciók

Érdekes tények a tormáról

Nem sok növény használható egyszerre fűszerként, zöldségként és gyógyító célokra. Ezen felül van egy szempont, hogy a torma rendkívül jól tárolható. A tormával kapcsolatos fő tényezők:

nagyon intenzív ízű
Az antioxidánsok erősítik az immunrendszert
fokozza az anyagcserét és a zsírégetést
a gyökér antivirális és antibakteriális hatású
jól passzol különféle ételekhez

További pozitívum, hogy a tormának viszonylag hosszú szüreti ideje van, amely októbertől kora tavaszig tart. A betakarításnak azonban a következő kihajtás előtt kell megtörténnie, de a gyökereket bármelyik jól felszerelt szupermarketben is megvásárolhatják.

Az íze inkább a forró tartományba esik. Mielőtt a bors számunkra mindennapos fűszer lett, az emberek tormát használtak, hogy a víz felett tartsák a fejüket. Feldolgozatlan gyökér szagtalan, és említésre méltó íze nincs. Nemcsak a tipikus csípős szag keletkezik, amikor a sejt sérül, hanem az élesség is.

A torma még mindig nagyon egészséges javaslat. A gyökér 100 grammra tartalmaz:

2,8 gramm fehérje
0,3 gramm zsír
körülbelül 12 gramm szénhidrát

Vannak értékes esszenciális zsírsavak is, amelyeket az emberi test nem képes előállítani.

A torma gyors elfogyasztása esetén fejti ki teljes hatását; az egyik legfontosabb illóolaj az elkészítést követő első negyed órán belül elpárolog.

Torma, mint kalóriaölő

A torma egészséges társ a diétán. A számos ásványi anyag és vitamin elindítja az anyagcserét, serkenti az emésztést, és az étel gyorsabban emészthető.

A siker érdekében azonban a gyökeret rendszeresen kell használni.