Torma - hatások, felhasználás, termesztés
Latin neve: Armoracia rusticana
A torma leginkább a konyhában való használatáról ismert, kevesen tudják, hogy ez sok seggfej ellen is jó segítő lehet, például ha emésztési problémái vannak ....
Esemény: Az üzem eredetileg az európai és ázsiai kontinens földrajzi kereszteződésében volt. Ma az egész világon megtalálható.
Leírás és hatóanyagok: A torma a keresztesvirágúak családjába tartozik, amely más csípős ízű fajokat is tartalmaz, például fehér mustárt, kerti zsázst, mustárkáposztát és kerti retket. A torma eléri a 150 cm-es magasságot. Hosszú gyökerekkel, egyenes szárral és elliptikus levelekkel rendelkezik. A fehér virágok a nyári hónapokban jelennek meg. A gyümölcs hüvely. A torma számos hatóanyagot tartalmaz, például A- és C-vitamint, ásványi anyagokat (kálium, magnézium, vas és foszfor), illóolajokat, szinapint és glikozidokat.
Hasznos összetevők: Gyökereket és leveleket használnak.
A torma gyógyhatása
A torma főleg a konyhában való felhasználásáról ismert, kevesen tudják, hogy ez sok seggfej ellen is jó segítő lehet, például ha emésztési problémái vannak. A torma gyökere támogatja az emésztést, és pozitív hatással van a mikro-bélflóra is. Támogatja az anyagcserét (anyagcserét) is. Légúti gyulladás esetén is ajánlott, mert antibakteriális és antiszeptikus (fertőtlenítő) hatása van.
A tormát a húgyúti gyulladás kezelésére is használják, és általános vízhajtó hatása van. A belégzés jelentős hatással lehet megfázásra vagy köhögésre. A gyökér mellett a leveleket is használják, elsősorban külső használatra. A torma leveléből készült tömörítés ajánlott isiász (ülőideg-gyulladás), reumás panaszok, megkeményedett és fájdalmas izmok esetén vagy hasnyálmirigy esetén.
Torma a konyhában
A torma évszázadok óta szerves része a cseh konyhának, de hozzá kell tenni, hogy a tormás kolbász valószínűleg nem tartozik a vacsora legegészségesebb lehetőségei közé, ha gyakran fogyasztják. A frissen reszelt gyökér viszont ideális fűszerezésre, vagy különféle húsételek kíséretében, gyakran a mustár alternatívájaként, esetleg azzal együtt. A torma felhasználási területe azonban nem merül ki. Mert a tormamártások is nagyon népszerűek.
Tormamártás receptje: Két szeletelt hagymát megsütünk, megszórjuk liszttel, majd felöntjük vízzel hígított tejjel. Adjunk hozzá egy alapkockát és főzzük negyed órán keresztül. Ezután keverjük hozzá a főzőkrémet, sózzuk, borsozzuk és főzzük még néhány percig. A végén a legfontosabb: kikapcsolás után adjunk hozzá 100-200 g reszelt tormát.
Hogyan lehet tormát termeszteni a saját kertjében
A torma szaporodása kizárólag vegetatív módon, dugványokkal történik, így a palántáknak kb. 15 föld alatt kell lenniük. Szükség van egy jól lecsapolt és humuszos talajra is, amelynek a lehető legtáplálóbbnak kell lennie. A növénynek napos helyre vagy részleges árnyékra is szüksége van. Az oldalgyökereket hébe-hóba ajánlatos levágni. A gyökereket a növekedés második vagy harmadik évében, tavasszal vagy ősz végén kell betakarítani. A levelek egész évben betakaríthatók.