Török kávé Hogyan készítsem el
2018. augusztus 15, Martina Naumann Kategóriák: Táplálkozás
Török kávé - a kávé legeredetibb módja. Csak néhány hozzávalóval megünnepelheti a keleti kávé-szertartást és csodálatosan pihenhet.
Török kávé - így készíti el a kávét
Legyen szó török kávéról, arab vagy görög kávéról - ez mindig a kávé hagyományos elkészítését jelenti, amelyben a kávépor kávézaccként az italban marad. Európában ezt az eredeti módszert mokának hívják.
A török kávéhoz nincs szüksége drága kiegészítőkre, és használhatja is őket Zacc könnyen felhasználható, például virágtrágyaként is.
Egy török kávéhoz szüksége van:
- egy kis fazék vagy fém kancsó, hosszú nyéllel
- finomra őrölt kávépor (finomabb, mint az eszpresszópor)
- víz
- Eszpresszó csészék vagy kis kávéscsészék
Hogyan készítsünk török kávét:
- Öntsön vizet a kancsóba vagy edénybe. Használhat mérlegként egy csészét.
- Ha inkább a kávé édes, akkor cukrot is adhat a vízbe, és felforralhatja.
- Tegye készen a csészéket a tűzhely mellé, a kész kávét azonnal később bele kell önteni a csészékbe.
- Melegítse a vizet, amíg az első buborékok meg nem jelennek. De a víznek nem szabad forrnia.
- Kapcsolja le a kályhát, a kávé gyorsan felforr, majd megkeserül.
- Ezután egy kávéskanállal tegyen a kávéport az edénybe, minden csészéhez (eszpresszó méret) egy halmozott teáskanálnyi kávéport.
- Tipp: Ehhez vegye le a kancsót a tűzhelyről, ha kávépor jön a tűzhelyre, égett szaga van.
- Keverje hozzá a port, és óvatosan forralja fel.
- Veszély: Mostantól mindig gondosan figyelnie kell a kávét, hogy ne forrjon el.
- Amint hab formálódik és felemelkedik az edény falán, a kávé készen áll.
- Kanál segítségével kenjen habot minden csészébe.
- Ezután öntse a maradék kávét a csészékbe.
- Tálalja a kávét, és élvezze a fűszeres aromát.
Török kávé mellett az edény számít
A különlegesek ideálisak török kávéhoz Kancsók fémből, közvetlenül a tűzhelyre teheti őket. Olyanok, mint egy kis kancsó, hosszú nyéllel. A fazék szűkülése a tetején vastag habfejet eredményez. Az eszpresszó krémához hasonlóan a tökéletesen főtt török kávé titka a Kávéhab.
A kancsókat keleti élelmiszerboltokban kaphatja meg, törökül Cezve (beszélt: Djeswe) vagy arabul Ibrikq nevet viseli.
Hagyományosan a kancsók sárgarézből vagy rézből készülnek, a modern kancsók gyakran rozsdamentes acélból készülnek. A kancsók különböző méretben kaphatók. A padló alján pecsétes szám található. A szám azt jelzi, hogy hány (eszpresszó) csésze melegíthet benne vizet.
A kávéfőzés ilyen módjának kipróbálásához nem kell bankot vásárolnia. Először is elegendő egy olyan kis fazék, amilyet tej vagy vaj olvasztásához használ. Viszont vissza kell vágnia a kávéhabot.
Használjon extra finomra őrölt kávéport török kávéhoz
A por a török kávéhoz nagyon finomra őrölt, szinte mint a porcukor. A hab csak a finom poron keresztül képződik.
A szokásos Eszpresszó por általában még mindig durvára őrölt ahhoz, hogy szép aromájú, szép habfejet kapjon. A megfelelő kávéaroma frissen őrölt kávéban alakul ki a legjobban. Hagyományosan az őrölt török mokka általában csak 100 grammos vagy 200 grammos kis kiszerelésben kapható.
Egy finom, aromás török kávéhoz válasszon minőségi babot egy kávézóban, és extra finomra őrölje. Etiópiából, Jemenből vagy Brazíliából származó enyhén fűszeres Arabica fajták adják a legjobb moka ízt.
Használat kávé méltányos kereskedelem pecséttel, akkor fenntartható módon élvezheti a kávét. Az ültetvények szedői munkájukért méltányos béren keresztül részesülnek az Ön vásárlásából.
Török kávé - a hagyományos keleti kávé-szertartás
A török kávé hagyományos elkészítése 2013 óta az UNESCO világörökség része.
A Keleten a kávéfőzés egy dolog szertartás, azoknak, akiknek pihenésre van szükségük. A török kávét a Keleten élvezik, mint a mindennapi élet szünetét. A török „kávézni” szinte elképzelhetetlen.
Ezért az elkészítéshez idő és koncentráció szükséges a kávéra - mert a kávénak kell háromszor forraljuk fel.
Hogyan ünnepeljük a török kávét:
- Amikor a kávé először készül, kanállal adjon habot az összes csészéhez.
- Ezután tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és hagyja újra forrni a kávét.
- Kanállal ismét távolítson el egy kis habot, és ossza szét.
- Ismételje meg a folyamatot, majd öntse a maradék kávét a csészékbe.
- Tehát kapsz egy nagyot Habkúp a gőzölgő kávé fölött.
- Most már muszáj Tegyen kávét.
- Az ínyencek csak akkor isznak török kávét, ha a hab elterjedt a csésze szélén, és megjelenik a kávé fekete szeme. Ez annak a jele, hogy a kávézacc a földre süllyedt.
- Keleti édesség, mint pl Lokum, más néven Rahatluk, vagy Halva.
A török kávét is magával viheti fűszerek finomítani, például fahéj vagy kardamom Szegfűszeg.
Ehhez a keleti fűszeres kávéhoz egy fűszer késhegyére van szükség edényenként. Meleg, kerek aromát adnak az italnak, és cukor nélkül is megteheti. Ekkor a kávé savassága is jobban tolerálható.
Kísérletezhet és kakaó forralással vagy igazi keleti Rózsavíz használat.