Török mokka - a kávé elkészítésének hagyományos keleti módja - Kaffeesolo blog
A török Mocha története: Minden a Keleten kezdődött
A török mokka elkészítése a 16. század elejére vezethető vissza, és ma már különösen gyakori a Közel-Keleten. A "mokka" eredetileg egy jemeni típusú kávé neve volt, al-Mucháról, Jemen legfontosabb hajózási kikötőjéről.
Időközben a „mokka” kifejezés általános kifejezéssé vált egy kis, erős csésze kávé számára, és különböző regionális felhasználási módokkal rendelkezik.
A török mokka elkészítése: erősnek, édesnek és krémesnek kell lennie
A hagyományos török kávét úgynevezett "Ibriks" -ben készítik el, a speciális réz- vagy sárgaréz kancsókban, különösen hosszú nyéllel, és kis, lapos csészékből mokkaként iszik:
- Adjon két teáskanál kávéport és egy-másfél teáskanál cukrot csészénként az Ibrikhez, öntsön hozzá kívánt mennyiségű vizet, és keverés közben forralja fel a keveréket.
- Vegye le az Ibrik-et a kályháról, kanállal távolítsa el a forrásban keletkezett habot, és ossza el a poharak között.
- Forraljuk fel újra a kávét, majd öntsük a csészékbe.
- Amint a kávézacc kialakult a csésze alján, a kávé ivási hőmérséklete megfelelő.
A török mokka íze: testes, és különösen jó fűszerekkel
A különleges készítmény miatt a kész ital finom részecskéket tartalmaz, amelyek sűrű, szinte szirupos állagot kölcsönöznek a mokkának. Kardamommal, fahéjjal és szegfűszeggel, vagy rózsavízzel fűszerezve a mokának különösen aromás és keleti jegyei vannak.