Török padlizsán paradicsommártással és joghurttal Reader s Digest Romania
A grillezett padlizsán ideális partnere paradicsomból és joghurtból készült szósz, barnás köménymaggal.
Hasonló cikkek
Elkészítés: 10 perc
Tűz esetén: 15 perc plusz hűtés
4 adagot kapunk
Egy adag a következőket tartalmazza:
Kalória 89
Szénhidrátok 6 g
Fehérje 3 g
Zsír 6 g (telített zsír 1 g)
600 g padlizsán
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál köménymag
100 g kockára vágott paradicsom
100 g alacsony zsírtartalmú joghurt
Só és fekete bors
Díszítés: friss petrezselyem levél
1. Melegítsen egy serpenyőt megfelelő lángon. A padlizsánt 12 vastag szeletre vágjuk, a végek megőrzése nélkül. Kenje meg mindkét oldalon egy kevés olajjal, és 3-4 percig grillezze mindkét oldalon, amíg húsuk megpuhul. Padlizsánt is készíthetünk a sütőben lévő elektromos grill alatt.
2. Tegye a padlizsánokat egy tányérra kihűlni, sokkal jobb ízűek, ha szobahőmérsékleten vannak.
3. Közben melegítsen egy kisebb serpenyőt nagy lángon. Süsse (olaj nélkül) a köménymagot néhány másodpercig, vagy amíg megbarnul. Azonnal vegye ki a serpenyőből és tegye félre. Ha kihűlt, darálókkal vagy mozsárban őrölje meg őket.
4. Tegye a paradicsomot egy edénybe, és 3-4 percig főzze, időnként megkeverve, amíg sűrű szósz képződik, majd hagyja kihűlni.
5. Amikor a paradicsom kihűlt, adja hozzá az őrölt köményt és a joghurtot, keverje össze és állítsa be az ízét. Végül hagyd kihűlni egy kicsit.
6. A tálaláshoz minden tányérra tegyen 3 szelet padlizsánt, és tegyen mellé egy evőkanál paradicsomszószt és joghurtot. Néhány friss petrezselyemlevéllel díszítjük.
Tipp a zsír csökkentésére
A grillezett serpenyők nagyon jó padlizsán sütéséhez, mert nem képesek visszatartani nagy mennyiségű olajat.