Török tea (Çay) - Minden a törökországi teáról
A Török tea egy fekete tea.
Törökországban fog Homokzátony (ejtsd: Tschai) hívott.
A török tea Törökország nemzeti itala, és 100 éve termesztik a Fekete-tengeren fekvő Rize tartományban.
A további cikkben, amelyet adok Tippek a tea török elkészítéséhez.
Van néhány bekezdés a törökországi tea történetéről, a teakultúráról, az ajánlott teákról és a török Caydanlik teázóról.
A cikk áttekintése:
Hogyan készítsünk teát hagyományos török módon
A laza tea levelek főzik a Caydanlik-ban. Két illeszkedő részből áll. A felső A teáskannát demliknek hívják és a alsó vízforraló Caydanlik.
A teát a teáskannába öntik és megfőzik. A kazánt meleg víz biztosítására használják.
A cydanlikot főzőlapon vagy a kazán belsejében elhelyezett fűtőtekercsen keresztül melegítik.
Török teáspohár
Az orosz szamovárhoz hasonló változatban (félig) a vizet forraljuk a vízforralóban egy szénnel vagy petróleummal töltött fűtőtengelyen keresztül. Helyüket elektromos szamovárok váltották fel. A hagyományos szamovárok továbbra is kaphatók bolhapiacokon, bazárokban és szaküzletekben.
A tea készítésének lépései:
Tálalás és ivás
- Most teásüvegbe töltheti a Demlikből készített teafőzést. Ízlésed szerint te is Töltsön fel 25-50% -ot a főzéssel. Ez határozza meg, hogy milyen erős lesz a teája. A könnyű, gyengébb infúziót "acik Cay" -nek hívják. Az erősebb infúziót több teavízzel "koyu Cay" -nek hívják.
- A A teás pohár többi része az alsó edényből forrásban lévő vízzel töltjük meg.
- Két cukorkockát (barna/fehér) vagy egy teáskanál cukrot teszünk egy pohárba. Ez általában öt infúzióhoz elegendő.
- A tej általában nem tartozik a hagyományos pohár kajához. Ennek ellenére néha hozzáadják az íz finomításához. Fűszereket, például kardamomot, gyömbért, fahéjat, borsot és szegfűszeget is használnak. További lehetséges összetevők a szerecsendió, a csokoládé, sőt az édesgyökér is.
- A kupát a tetején tartják. Ez az egyetlen jó hely. A maradék vizet forró teavíz kezdetben nagyon erősen felmelegíti.
- Böreket vagy Kurabiye-t süteményként szolgálnak fel.
- Ha újra szeretné használni a tealeveleket, öblítse le hideg vízzel, és szűrje át egy szitán. Végül visszaküldi a leveleket a Demliknek.
Kiegészítők: poharak, caydanlik és tea a Rize-től
Eredeti török tea tartalmaz Rize tealevelét, Caydanlik/Semaver és török teásüvegeket.
Könnyedén bárhol megrendelheti őket. A különféle teáskészletek széles választéka érhető el például az Amazon-on.
-
Caydanlik/Semaver
A saját cikkemben már írtam valamit a Caydanlikról. A cikkben érdekes információkat talál a felépítéséről és a vásárlási tippekről.
Alapvetően meg kell különböztetni a kályha tetején történő fűtést szénnel/petróleummal vagy elektromos fűtőtekercsekkel.
Jó áttekintést talál az Amazon különböző Caydanlikjairól.
- Tea poharak
A Török teát isznak egy teáspohárból. A teavíz jellegzetes, barna-vöröses színét csak egy poháron keresztül láthatja.
Készülnek egyszerűek vagy gazdag díszítéssel. A motívumok nagyon különbözőek.
Különböző szemüveget vásárolhat díszítéssel és dekoráció nélkül az Amazon-on. Ezek egy részét Törökországban állították elő. A legtöbb nagy bútorüzletben szemüveget is vásárolhat.
Ez a török teáskészlet érdekes lehet számodra. Olcsó, caydanlikból, 6 teásüvegből és 6 teáskanálból áll.
- tea
Minden nagyobb városban van lehetőség valódi török tea vásárlására Rize tartományból.
A legnagyobb teaültetvény-üzemeltető a A "Caykur Tea" állami vállalat. Ami azért érdekes, mert Törökországban szinte az összes állami céget privatizálták. A tea státusa a török kultúrában valószínűleg túl magas volt ehhez a lépéshez. Talán ennek is köszönhető a Törökországban fogyasztott hatalmas mennyiségű tea és az ezzel járó nyereség.
Caykur teát itt rendelhet. Kínálnak teáskészletet poharakkal, poháralátétekkel, teáskanálokkal és teákkal is.
Rize Çay tealevél
A törökországi tea története
Mentén A Selyemút teázik Kínából az Oszmán Birodalomba került.
A török tea nevét kínai eredetének köszönheti. A Cay-t (Taschai) a kínai tea (Cha) szóhoz hasonlóan ejtik.
Az első kísérlet 1888-ban történt Növekvő pulyka tea. Ültetvényeket hoztak létre az akkori főváros, Bursa környékén. A növények az alkalmatlan éghajlat miatt nem hoztak gyümölcsöt.
1892-ben újabb kísérletet tettek a tea termesztésére Bursában. Ez a kísérlet is kudarcot vallott.
Az első világháború katonai expedíciójának köszönhető, hogy ma Törökországban termesztenek teát. Az oszmán hadsereg ezután behatolt Grúzia területére, amelyet Oroszország irányított. Grúzia éghajlati viszonyai között az oroszoknak sikerült teaültetvényeket építeni.
Hasonló körülmények uralkodnak a török Fekete-tenger partvidékén. A következő kísérlet helye már világos volt. A grúz határ közelében, a Rize tartományban ültetvényeket hoztak létre. Virágot szültek, ezért alkalmasak voltak teafőzésre.
A tea termesztésére vonatkozó első törvényeket 1924-ben fogadták el. Alig egy évvel azután, hogy Musztafa Kemal Atatürk megalapította a Török Köztársaságot.
A török nemzeti ital nem is olyan régóta szerves része az országnak.
Rize
Teaházak Törökországban
Törökországban lesz Szinte minden alkalommal kínált tea. A kultúra gyökereit a hagyományos török teaházak tükrözik. Minden kis faluban megtalálhatók.
Csevegnek, teáznak és társasjátékokat játszanak egész nap. Nem szabad összetéveszteni őket egy normál kávézóval, teakerttel vagy bárral.
A teaházak évszázadok óta léteznek. Mint sok évvel ezelőtt, vendégei továbbra is kizárólag férfiak. Nőként vagy egyáltalán nem engedik be, vagy legalább furcsán néznek rád.
Talán a jövőben saját cikket fogok írni a török teaházakról.
Török tea/Çay
A A tea Törökország szerves része Nemzeti kultúra. Ez tükröződik a mindennapi életben való jelenlétében.
Ezt a legegyértelműbben a mindenütt jelenlévő teaházakban fogja észrevenni, és azt a kérdést, hogy szeretne-e egy pohár teát, amikor meglátogat egy török háztartást. Ezen kívül természetesen van teatermesztő terület Rize-ben.
Az Oszmán Birodalom végén ott voltak az első nagy teaültetvények, amelyek Musztafa Kemál Atatürk személyazonossága alatt Törökország fiatal nemzetét adták.
Ha bármilyen kérdése van a török teával kapcsolatban, vagy további információt keres, kérjük, írjon megjegyzést. Természetesen ezt megteheti a Facebook-oldalamon is.
Végül szeretném felhívni a figyelmét a török konyhával kapcsolatos véleményemre.
Szia, a nevem Thomas. Örülök, hogy itt vagy! Évente sok hónapot töltök Törökországban. Összegyűjtött tippjeimet és tapasztalataimat a törökországi utazási blogban találja meg. Kövess engem a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon!