Törökország áfonyával recept EDEKA
A tökéletesen főtt, lédús sült nemesít minden ünnepi asztalt, és íze ínyenceknek és a rusztikus konyha szerelmeseinek egyaránt. Pulyka receptünkkel könnyedén elkészítheti ezt a népszerű hagyományos ételt otthon!
- A bab esetében:
- 150 g szalonna
- 200 g zöldbab
- 80 g vajat
- 2 evőkanál agave szirup
- 2 szár sós
- só
- bors
- Az édesburgonya péphez:
- 3 édesburgonya
- 50 g vajat
- 2 csipet fahéj
- só
- bors
- A pulykához
- 3 ág rozmaring
- 5 medvehagyma
- 8 szelet fehér kenyér
- 200 ml tej
- 250 g mogyoró apróra vágva
- só
- bors
- 1 pulyka
- 100 ml csirkehúsleves, azonnali
- 100 ml fehérbor
- A kompót számára:
- 200 g cukor
- 1 kezeletlen citrom, a reszelt héjat is beleértve
- 500 g áfonya
- só
- bors
1 Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Pengesse le a rozmaringot az ágakról. Hámozza meg a medvehagymát és vágja apróra. Áztassa a kenyeret a tejbe, majd tegye egy tálba a mogyoróval, a medvehagymával és a rozmaringgal. Feldolgozzuk bohózatkeverővel. Fűszerezzük sóval és borssal.
Mossuk meg a pulykát, szárítsuk meg és töltsük meg az elkészített alapanyagokkal. Varrja fel a pulykát konyhai zsineggel, vagy zárja le fogpiszkálóval, ízesítse sóval, borssal, és főzze az alaplével és a fehérborral pörkölőben két és fél órán át előmelegített sütőben. Öntsön a mártást újra és újra közé.
A kompóthoz tegyen egy serpenyőbe 100 ml vizet, cukrot és citromhéjat. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett áfonyát, és keverés közben további 10 percig főzzük. Fűszerezzük borssal, és félretesszük egy tálban.
Vegye ki a pulykát a sütőből, és hagyja, hogy a pörkölőben csökkenjen a lé.
A főzési idő alatt megpucoljuk az édesburgonyát, durván felaprítjuk és kb. 20 percig főzzük kellően sós vízben.
Helyezze a kemény édesburgonyát a 165 ° C-os sütőbe 30 percre. Ezután a megsült édesburgonyát burgonya szabotázssal pépesítse. Hajtsa bele a vajat, a fahéjat, a sót és a borsot.
Vágjuk kockákra a szalonnát, és tegyük egy serpenyőbe a vajjal. Tegye a babot a serpenyőbe, és hagyja 10 percig párolni. Öntsük az agave szirupot a babra, és rövid ideig karamellizáljuk őket. Fűszerezzük sóval, borssal, és tálaljuk a pulyka és az édesburgonya péphez.
Próbálja ki a Coq au Vin receptünket is!
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
- 10 perc 10 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes Gluténmentes
- 25 perc 25 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes Gluténmentes
- 45 perc 45 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes laktózmentes
- 45 perc 45 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes Gluténmentes
- 45 perc 45 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes vegetáriánus
- 20min 20min
- Nehéz fény
- Gluténmentes Gluténmentes
- 30 perc 30 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes vegetáriánus
Törökország recept: töltött áfonya kompót sült
A pulyka receptünkkel olyan gazdag ünnepet szolgálhat fel szeretteinek, amely látványban és ízben egyaránt benyomást kelt. Akár karácsonykor, akár más különleges alkalmakkor - a fűszeres bohózattal töltött sült, áfonyakompóttal minden alkalommal meggyőző.
Tipp: Bármilyen alakú burgonya ideális köretként a lédús húshoz és a kiadós pulyka töltelékhez. Az Egyesült Államokban, ahol a pulykát hagyományosan áfonyamártással eszik a hálaadás alkalmával, az édesburgonya püré is nagyon népszerű a lágy húsnál.
Töltött pulyka: Így marad a sült lédús
Sok amatőr szakács kerüli az egész sült elkészítését. Csak néhány egyszerű tippet kell követnie annak biztosítására, hogy a pulykasültje belül lédús és kívül ropogós legyen.
Annak érdekében, hogy a hús ne száradjon ki a főzés során, takarja le a baromfi mellét szalonnacsíkokkal, és az egész sültet fedje le alufóliával.
A ropogós bőr titka, hogy a kemencében sültet rendszeresen mézzel, olvasztott vajjal vagy sós vízzel vonják be. De a tölteléket az íz teszi: a töltött pulyka receptjében sült szalonna, alma, zeller, fehér kenyér és dió áll.
Apropó: A pulyka akkor fő, ha tiszta lé jön ki a húsból, amikor kilyukasztja a láb legvastagabb részét.
Tipp: A mediterrán konyha szerelmeseinek feltétlenül ki kell próbálniuk a fiatal mázas pulyka receptjét. Ezt a töltött sültet tipikusan mediterrán módon, babgal, paradicsomos zöldségekkel és gnocchival szolgálják fel - nagyon finom! Kifinomult fácán receptünkkel ünnepi pecsenyefényt készíthet a játék kedvelőinek.
Törökország vagy pulyka - kifejezések magyarázata
Akár felvágottként szendvicsen, salátán vagy rakott formában, rizsen vagy aranybarna sültként: Az aromás pulykahús sokféleképpen használható, és egyre népszerűbb ebben az országban. A pulyka és a pulyka kifejezések továbbra is zavart okoznak egyes fogyasztókban.
Valóban ugyanazt az állatot értik, vagy különféle baromfifajták? A válasz: A kifejezéseket szinonimailag lehet használni. Mert: A pulyka kifejezés hím pulykát ír le. A pulyka kifejezés viszont női pulykát jelent.
* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról