Tort Fanta RETETE DUKAN

Végre elérkezett az ideje ennek a süteménynek. Azért mondom ezt, mert megvártam, hogy hazánkban megjelenjen a nulla rés, hogy ezt a süteményt ajánlhassam nektek. Az eredmény pont megfelelő volt, és ha süteményt/süteményt szeretne egy különleges alkalomra, nagyon ajánlom ezt a receptet. Menjünk dolgozni.

Hajózási fázis (PP, PL), konszolidáció, végső stabilizáció

Hozzávalók tálca tálca 18 cm átmérőjű:

- 4 lg zabkorpa (lehetőleg őrölve)

-2 lg zsírtalanított kakaó (én zsírtalanítottam, így többet tettem, ha van 11% zsírtartalmú, tegyen csak 1 lg-ot)

Krémsajt összetevők:

Fanta puding összetevő:

-1 tasak vaníliás puding

Munkalap előkészítése. Válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról, és keverje össze egy kevés kemény habsóval. Öntsük a sárgáját a tojásfehérje habra, és keverjük össze. Kapcsolja ki a keverőt, és adja hozzá a száraz összetevőket (korpa, sovány tejpor, édesítőszer, kakaó, sütőpor). Lassan keverje össze a kompozíciót fentről lefelé. Öntsük egy 18 cm átmérőjű, levehető falú tálcába (az aljára sütőpapírt tettem), majd kb. 30-35 percig 180 fokosra melegített sütőbe tettem (fogpiszkáló teszt). Ha nagyobb tálcája van, növelje a mennyiséget (még egy tojás, 2 lg zabkorpa, 1 lg búzakorpa ...). Hagyja kihűlni a pultot.

Krémsajt elkészítése: Keverje össze a sajtot a vanília eszenciával és az édesítőszerrel.

Hasított pudingkészítés. Hidratálja a zselatint vízben szobahőmérsékleten. Ezután forraljuk fel a rés 350 ml-ét. A maradék 50 ml-t összekeverjük a vaníliapudinggal és az édesítőszerrel. Amikor a lé felforr, adja hozzá az összetételt a tálból, és hagyja a pudingot forrni, amíg áttetszővé nem válik. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a hidratált zselatint (lecsepegtetett víz). Homogenizáljuk és hagyjuk kihűlni.

Torta összeállítás. A tetejét abban a tálcában hagyjuk, ahol sütöttem. Szúrja helyről helyre fogpiszkálóval, és öntse a tetejére a szirupot (a sziruphoz melegítse fel a tejet, és keverje össze a többi hozzávalóval). Tegye a krémsajtot a pultra, majd öntse a réselt pudingot (hogy ne legyen hideg, ne forró). Tegye a süteményt 2-3 órára hűtőbe, és kész! Finom sivatag!