Tortatippek; Trükkök konyhai istenek
Hogyan készül a torta? Vegyük: a Torta recept, hogy nagyon akarsz, egy párat hasznos segítők, talán néhány barát, aki csatlakozik a sütéshez, és a következő jók Tippek. És máris megvan: személyes torta-remekműve.
Tartalomjegyzék
A 15 legjobb süteménytipp és trükk
1. Időt takaríthat meg
A legjobb, ha a tésztaalapokat előző este sütjük meg, ekkor az alapoknak elegendő ideje van kihűlni.
2. Vak pofák
Ha az omlós süteményeket gyümölcsökkel vagy finom krémmel töltik meg, akkor az omlós tésztalapokat először vakon meg kell sütni, hogy a tészta szép és ropogós maradjon. Ehhez fedjük le a serpenyőben lévő omlós tésztát sütőpapírral, kenjük rá a szárított hüvelyeseket, és sütjük a sütőben 10-15 percig. Távolítsa el a hüvelyeseket és a pergamenpapírt, és továbbléphet.
3. Friss alapanyagok
Csak friss tojásokat és tejtermékeket használjon, és ideális esetben dörzsölje meg a mandulát, ha szükséges; Gyorsan használja fel a kinyitott anyacsomagokat, különben az anyák megkopnak.
4. Vaj vagy margarin
Ez pusztán ízlés kérdése; Inkább az édes tejszín vajat, mint a tejfölt vajat.
5. Barna vagy fehér cukor
A barna cukor nem olyan édes, mint a fehér megfelelője.
6. Mennyiségek
Annak érdekében, hogy semmi baj ne essen, mindenképpen tartsa be a sütemény receptjében megadott mennyiségeket.
7. gyümölcskonzerv
. szívesen! A konzerv gyümölcsök az évszaktól függetlenek, csípésig szilárdak, csodálatosan aromásak, és a sört is felhasználhatjuk a hab keverésére.
8. A sütő hőmérséklete
Előmelegítse a sütőt, amikor felső és alsó hővel süt. A sütőtől függően ez 10-20 percet vesz igénybe.
9. Krém
Frissnek és jól hűtöttnek kell lennie, hogy könnyen felkorbácsolható legyen. A keverőtálnak és a habverőnek is hidegnek kell lennie (ideális esetben röviden tegye a hűtőbe). A krém merevségének megőrzése érdekében: 200 g krémhez használjon egy csomag krémstabilizátort!
10. Tojásfehérje
A tojásfehérje csak akkor áll meg, ha a tál és a habverő teljesen zsírmentes és a tojások tisztán vannak elválasztva. És csak addig verje a tojásfehérjét, amíg a tojásfehérje szilárd nem lesz, különben nagyon gyorsan összeomlik.
11. Morzsoljon kekszet
A legjobb, ha a kekszet fagyasztótáskába tesszük, becsukjuk a táskát, és sodrófával átgörgetjük, amíg a keksz finoman össze nem omlik.
12. Ossza meg a tortaalapokat
Ahhoz, hogy a tortaalapokat átvághassa, az alapnak teljesen hidegnek kell lennie. Hagyja, hogy a süteményalap teljesen rácson lehűljön.
13. Zselatin és sütemény hab
A zselatin erősíti a folyadékokat és krémeket, íztelen és por vagy lap formájában kapható. A jegesedés zselatinból és keményítőből áll, és nem lesz annyira szilárd. Mindkettő piros és fehér színben kapható.
14. Tartson pitét
A kapucnival borított hűtőszekrényben a sütemények néhány napig frissek maradnak.
15. Fagyassza le a pitéket
A süteményalapok nagyon könnyen lefagyaszthatók. Használat előtt felolvasztjuk, és megtöltjük a megfelelő krémmel. A zselatint tartalmazó töltelékkel készült sütemények nem alkalmasak fagyasztásra; a zselatin megolvasztásakor és a krém megolvadásakor elveszíti gélképző erejét.
Elsősegély pite receptekhez
Apró balesetek nagyon gyorsan történnek sütemény sütésekor. De szinte minden problémára van megoldás!
Ürítse ki a tésztát, morzsolja össze a többit. A tejszínt vaníliás cukorral és tejszínmerevítővel keményre veri, hajtsa bele a gyümölcskockákat, töltse poharakba és szórja meg torta morzsával.
Vágjon le száraz és túl sötét részeket, és a fennmaradó tortalapot vastagon fedje le krémmel vagy krémmel. Akkor már nem láthat semmit.
Ezután áztathatja az alapot, például lével, kávéval, eszpresszóval, rummal, borral, whiskyvel - attól függően, hogy mi kerül a tortához.
A vajnak és a pudingnak azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Az elektromos kézi keverővel erőteljesen felkorbácsolhatja a túrós vajkrémet a forró vízfürdőn.
Ezután a zselatin segít. Oldjon fel 100 g tejszínenként 1 lap fehér zselatint hideg vízben. A nem keményedő krémből 3-4 evőkanálnyit melegítsünk, nyomkodjuk ki a zselatint, adjuk hozzá és oldjuk fel a meleg krémben. Ezután az egészet gyorsan keverje bele a többi krémbe, és hagyja állni a hűtőszekrényben.