Fenntartható táplálkozási célok - élelmezésbiztonság a jövő számára

55. DGE tudományos kongresszus Stuttgart-Hohenheimben

célok

Hogyan lehet az éghajlatváltozás során biztosítani a tápanyagellátást világszerte, vagy ellensúlyozni a tápanyagok hiányát, mint a cink, jód, vas vagy szelén? 2018. március 7. és 9. között a tudósok a stuttgarti Hohenheimi Egyetemen megrendezett 55. DGE tudományos kongresszuson megvitatták, hogy a táplálkozástudomány és a kapcsolódó területek milyen stratégiákat használhatnak az élelmezésbiztonsághoz. Fontos szempont volt a fenntarthatóság, amely mindig is nagy szerepet játszott Hohenheimben. 200 évvel ezelőtt az egyetem egyik központi alapgondolata volt. A kongresszus tudományos igazgatói Prof. Dr. Lutz GRAEVE, Prof. Dr. Jan FRANK a Biológiai Kémiai és Táplálkozástudományi Intézetből és Prof. Dr. Stepan C. BISCHOFF a Táplálkozási Orvostudományi Intézetből mintegy 600 résztvevőt fogadott.

A nyitó eseményen Ulrike ARENS-AZEVÊDO professzor, a DGE elnöke méltatta a kongresszus aktuális témáját, így a „fenntartható fejlődés” kifejezés még mindig birkózott. Peter HAUK, a vidéki területek és a fogyasztóvédelem minisztere konferencia helyszínként jóváhagyta a Hohenheimi Egyetemet. Mivel az I. Wilhelm württembergi király által létrehozott oktatási intézmény alapító megbízatása a 19. század eleji éhségválságok ellensúlyozása volt. Prof. Dr. Iris LEWANDOWSKi, az egyetem rektorhelyettese hangsúlyozta, hogy Hohenheimben mind a mai napig fennáll az a szellem, hogy az alapkutatások mellett mindig gyakorlati megoldásokat kínálnak.

Megtalálhatja a DGE teljes közleményét a Nutrition Umschau 5/2018 M288-tól M289-ig.