Tortellini - Definíció és receptek; Tortellini; Supertoinette
A Tortellini olasz tészta.
A legjobb receptek a videóban
Mit tudunk a tortelliniről?
A tortellini olasz tészta.
Kicsi, töltelékkel töltött tésztából készülnek, hajtogatva és karikákra formázva.
Különböző méretűek és formájúak (hengerelt csíkok vagy kis lekerekített papucsok), amelyek tortellit és tortellettit adnak.
Eredet
A tortelli és tortelletti említését egy 13. századi receptkönyvben találjuk.
A tortellini, tortelloni és tortiglioni szavak mind a "torta" (torta) szóból származnak, különféle kicsinyítő és bővítő szavakkal.
A tortellini Bologna egy különleges specialitása a karácsonyi vacsorához (pulykával, sonkával és kolbásszal töltve) és a Modena.
A töltött tészta eredete nagyon régi, és a legenda szerint egy fiatal tanonc cukrász a főnöke iránti szeretetből köldök alakúvá tette őket.
Beszéljünk a főzésről
A felhasznált tészta egyszerű lehet tojással vagy színes, paradicsommal vagy spenóttal.