Történet a kávéscsésze hatalmáról - Robusta - Kafune
A Robusta kávét szinte kizárólag más fajtákkal hasonlítják össze. A Robusta kávé erősebb, teltebb, erős íze hosszabb ideig megmarad, mint a népszerű Arabica esetében. A világon több mint 100 kávéfajta létezik, és a legelterjedtebb az Arabica és a Robusta (más néven Canephora), ezért különösen gyakori a kétféle kávé összehasonlítása.
A Robusta kávé több koffeint tartalmaz, mint az Arabica kávé, de több antioxidánst is tartalmaz
Az eredetileg Közép- és Nyugat-Afrikából származó Robusta kávé alacsony savtartalmú és keserű ízű kávé, amelyet főleg instant kávéhoz, eszpresszóhoz és más kávékeverékek keverékéhez használnak. A globális kávétermelés mintegy 40% -át a Robusta kávé adja.
Igaz, hogy a Robusta kávé gyorsabban ébreszti fel az érzékeket, mert több koffeint tartalmaz (2,7% 1,5% -hoz képest). De ezek a tulajdonságok mögött eredetek állnak, amelyek igazolják valódi erejét, valamint az a tény, hogy gazdagabb antioxidáns-forrás.
2017: 60,35 millió zacskó Robusta kávébab
A Robusta kávé ma a felvillanyozó ébredés élményét kínálja, de kifinomult keverékekben is használják a szelíd és illatos Arabicával. 60,35 millió zacskó 60 kg Robusta kávébabból készült 2017-ben, szemben az 99 millió zacskó Arabicával. Ez azonban nem teszi kevésbé népszerűvé vagy kevésbé ízletté.
A Robusta kávé ereje abból adódott, hogy a növény képes harcolni a Hemelia vastatrix gombával, a kávé rozsdájával, amely a 19. században hatalmas arabica növényeket pusztított el. Az akkori belga kongói kolóniában a Coffea canephorát fedezték fel, egy olyan kávéfajtát, amely problémamentesen ellenállt a gombának, sőt erősebbé vált, mint Arabica. Ez Robusta volt, és választ kellett válnia milliónyi csésze kávéban és napokig homályos szemekben.
A robusta kávét a gyártás szempontjából régóta elhanyagolták, mert az így kapott kávét túl keserűnek, nyers és durva ízűnek tartották. Célját azonban megtalálta azok számára készített keverékekben, akik értékelik és keresik a Robusta kávé erős, személyiségi ízét, például olaszoknak, akik szeretik a pezsgő és tonizáló eszpresszót. Ezenkívül a Robusta bab mosása és feldolgozása az idők folyamán, és ma még élvezetesebbé vált - és a szakértők által készített kombináció az arabica bab édes aromájával hozza el ezeket az illatokat, ízeket és intenzitásokat mindannyiunk életstílusa.
Néhány fő különbség a Robusta kávé és az Arabica kávé között
Annak érdekében, hogy hűek legyünk a Robusta kávé általános bemutatásához, a Robusta kávé és az Arabica kávé közötti főbb különbségekre is összpontosítunk.
- Az íz - A Robusta kávé íze erősebb, keserűbb, kitartóbb, mint az Arabica kávéé;
- Koffeintartalom - A Robusta kávé koffeintartalma magasabb, mint az Arabica kávéé (2,7%, szemben az Arabica 1,5% -ával). Ez a tartalom azonban arányos az antioxidáns tartalommal is;
- Lipid- és cukortartalom - az Arabica kávé körülbelül 60% -kal több lipidet tartalmaz és a cukorkoncentráció majdnem kétszerese, szemben a Robusta-val;
- ár - A Robusta zöld kávébabot az Arabica zöld kávébab árának majdnem a felével értékesítik a piacon;
- A szemek alakja - A Robusta kávébab meglehetősen körkörös, míg az Arabica kávébab inkább ovális.
Robusta azonban továbbra is egy kávé és történet - és ez a legfőbb támogatás, ha energiakávét keres!