Tournedos rossini recept
2020. december 25
A Rossini versenyek, egy elegáns és időtlen klasszikus, amelynek mindig megvan a hatása! Ízletes tornák, tetején egy libamájszelet, és finom szarvasgombával kiegészítve. Annyi mondanivaló, hogy ez a recept szükségszerűen egyhangú lesz a vendégei körében! Tökéletes partikra vagy nagy (és kis) alkalmakra, a rossini tournamentedos ígéretet ígér. és a siker! Tesztelje, kóstolja meg és kényeztesse magát.
- 6 verseny (marhahús bélszín)
- 6 szelet szendvics kenyér
- 6 szelet libamáj
- 6 szelet szarvasgomba
- 30 cl borjúállomány
- 10 cl Madeira vagy portói bor
- 85 g vajat
- finom só, frissen őrölt fehér bors
Főzési idő: 20 perc
Először is, vágja le szendvics kenyérszeleteit egy sütiformával, barnítsa meg őket a sütőben vagy egy serpenyőben 40 g vajjal, majd tartsa melegen. Részletezze a libamáj medálokat (5–8 mm vastag) és a szarvasgomba szeleteket.
Ezután egy serpenyőben közepes lángon felmelegítünk 40 g vajat, és a turnexot 3–4 percig főzzük mindkét oldalon nagy hőfokon. Ez a versenyek színezésének jelölésére szolgál. Ha jól meg vannak színezve, csökkentse a hőt, és hagyja, hogy egy kicsit főzzenek, többször megfordítva őket a kívánt főzési kiegészítésnek megfelelően. Amikor a főzés vége közeledik, eltávolíthatja a zsineget és a bárdot. Ezután színezze a versenyek oldalait. Akkor foglalja le őket. Foglalja le azt a serpenyőt is, amelyet a tornák főzéséhez használtak.