Trekking étel. -Tartalomjegyzék
Trekking Food - Tartalomjegyzék 1. Bevezetés 2. Cél 3. Alapvető táplálékigény (típus/mennyiség; alapok) 4. Energiaigény 5. Tápanyagok 6. Menüterv/tippek 7. Receptek 8. Referenciák 16.07.02 1
1 Bevezetés Ezt a dokumentációt Gilwell projektként készítette. Röviddel a Gilwell-projekt kezdete után rájöttünk, hogy a trekking-táplálkozás olyan téma, amellyel ritkán foglalkoznak. Bármennyire is terjedelmes a táplálkozással és a sporttáplálkozással kapcsolatos szakirodalom, gyakorlatilag semmit sem írtak a táplálkozásról, ha a főzési lehetőségek korlátozottak és az ételt magával kell vinni. Ezt a dossziét olyan könyvekből és prospektusokból származó információkkal hoztuk létre, amelyek tapasztalatainkkal párosulnak. Reméljük, hogy felhasználjuk vállalkozásai megtervezéséhez. Jó szórakozást a szabadban főzni Snorre és Uschka 2 cél. Célunk egy dosszié tippekkel és trükkökkel, hogyan lehet enni mozgás közben. Tartalmazza a táplálkozás áttekintését, a trekking táplálkozással kapcsolatos tippeket és egy 8 napos menütervet. Az elrendezés 2 formátumban jelenik meg, ezek A4-esek egy mappához vagy lapos kötőanyaghoz és A5-ös prospektusként. 02/07/16 2
3 alapvető táplálékigény Az emberi táplálkozás alapvetően 7 alapkomponensből áll (6 tápanyag és víz), amelyek különböző feladatokat látnak el. A szénhidrátok és a zsírok a legfontosabb energiaforrások, a fehérjék (= fehérje), vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek döntő fontosságúak a szövetek növekedése és fejlődése szempontjából. A víz mellett fehérjékre és vitaminokra is szükség van az anyagcseréhez és annak szabályozásához. Míg az energiaellátó összetevők (szénhidrátok, zsírok, fehérjék) funkciójukban részben felcserélhetők, a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek nagyon specifikus funkciókat töltenek be. Következésképpen ezen összetevők hiányával az anyagspecifikus, de nem mindig tipikus hiánytünetek jelentkeznek. A következő ábra az ételünk optimális összetételét mutatja összetétel és mennyiség tekintetében. 02/07/16 3
4 Energiaigény Fizikai aktivitás Kalóriafogyasztás Szívritmus (kcal/perc) (/ perc) nagyon könnyű alvás, fekvés, ülés, vezetés 1,0-1,1 15,0 180 felett 5 tápanyag szénhidrát A szénhidrátok az energiát ellátó tápanyagok csoportjába tartoznak. A glükózt, a sok szénhidrát közül a legkisebb építőelemet, minden szerv felhasználhatja. Ezért nevezik a szénhidrátokat elsőrendű energiaszolgáltatóknak. A szénhidrátok glikogén formájában tárolhatók a szervezetben. Ez az energiatárolás korlátozott, és csak egy napig tart. A szénhidrátok építőanyagként is szolgálnak a testben. Megtaláljuk őket pl. a csont- és porcszövet komponenseiként. Különféle növényi szénhidrátok közül, például 02/16/02 4
Előnyös az alacsony víztartalmú ételek. (kiszárítva, szárítva). - Mivel a hátizsákban általában nincs hely, az ételnek kompaktnak és ütésállónak kell lennie. A csomagolás nem foglalhat felesleges helyet. - Lehetővé kell tenni az étel elkészítését a lehető legegyszerűbb főzési lehetőségekkel. - Mindennek ellenére az ételnek még mindig jó íze van, és a lehető legváltozatosabb és kiegyensúlyozottabbnak kell lennie. Az alábbiakban felsoroljuk a fűszerek alapkészletét: húsleves cukor megszórjuk fűszerpaprika citromlé koncentrátum általános javaslatok reggeli a, kávé-, tej- és csokoládéporvaj (a hőmérséklettől függően) Pehely) Általános javaslatok a szőlőcukor (mint gyors energiaszolgáltató) közötti gabonaszemekről (pl. Farmer; Balisto stb.) Szárított gyümölcsök, diófélék Csokoládé (gyors energiaszolgáltatóként) Nyúlós medvék (változásként) 02/07/16 7
Menüterv 8 napos étkezéshez - 1. nap 2. nap 3. nap 4. nap az érkezés időpontja - vásárlási nap Z'nüni szőlő, szárítás, gabonafélék, dió, cukor, gyümölcsszár, ebéd, homok, kenyér, pumpák, zöldségételek, nikkel dip csokoládé Jäger kenősajt sajt sajt krumpli chips chips Z'Vieri Linzer gabona keksz friss törtli szárak gyümölcsök éjszakai stocki rizottó "pörkölt" eszik fondüszószt kiflivel szárított gomba sajtos borsó Landjäger 16.07.02 8
Étkezés 5. nap 6. nap 7. nap 8. nap idő hazautazás napja Z'nüni körte szemek szárított dió kenyér szár gyümölcsök ebéd kenyér kenyér szivattyúk felvágottak felvágott sajt nikkel kenyér dió csokoládé vidéki tréfa vadász sajt Z ' Vieri Schoggi Candierte Knäcke- Fagylaltos gyümölcskenyér éjszakai- Spagetti Cervelat tejétel rizs rizzsel Pesto- fahéjas mártáscukor Lehetséges alternatívák főételként: Polenta Millet kész menü (forraljuk fel vízzel) 16.07.02 9
Italok A lehető legtöbb folyadékot el kell fogyasztani. Ügyelni kell arra, hogy az emberek minden szünetben inni tudjanak. Az italok nagyszerű módja a vitaminok és nyomelemek megszerzésének (pezsgőtablettával). 7 recept Stocki Célszerű olyan Stockit vásárolni, amelyhez csak vizet kell adni. A csomagoláson található utasítások szerint főzzük. Mennyiség: A csomagoláson feltüntetett 15 adag szósz: a borsócsomagoláson található utasítások szerint: hagyjuk, hogy vízben kissé megduzzadjon, majd kb. 20 percig főzzük. Mennyiség: 200gr. Tegye egy serpenyőbe a szárított borsó rizottót gombával, rizzsel és gombával. Adjunk hozzá 2 alomlevest. Ev. Adjon hozzá még vizet. Végül hozzáadjuk a reszelt sajtot. Főzési idő a rizstől függően 8 20 perc Mennyiség: 1 kg rizs, 200 g gomba, 200 g reszelt sajt Hörnlieintopf Forraljunk fel 5 liter vizet és húslevest. 1 ½ kg. Hozzáadjuk a kifliket, és addig főzzük, amíg al dente nem lesz. (A főzési időre vonatkozóan lásd a csomagolást.) Engedje le a vizet. 3Pár Landjäger vágott darabot adjon hozzá. Adjunk hozzá 400 g friss reszelt sajtkeveréket. Fondue 02/07/16 10
Készítse elő a kész fondüet a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Mennyiség: A csomagoláson feltüntetett információk meglehetősen rövidek. Forralj spagettit pesto szósszal 5 liter vizet húslevessel. Adjunk hozzá 1 1/2 kg spagettit, főzzük al dente-ig. (A főzési időre vonatkozóan lásd a csomagolást.) Öntse le a vizet, finomítsa a pesto szószt (cső) fokhagymával és kevés (olíva) olajjal, adja hozzá a lecsepegtetett spagettihez. Cervelat rizs Csökkentse az 1 kg rizst 2 liter húslevessel. 10 méhecskét kis darabokra vágunk, és hozzáadjuk. Rizs puding Csökkentse az 1 kg rizst 3 liter tejjel, folyamatos keverés közben. (Először oldja fel a tejport vízben, majd adja hozzá a rizst) Főzési idő: 30-40 perc 8 Forrás referenciaútvonal szakácskönyv Hospiz Verlag 2. kiadás 1993 Táplálkozás zsebatlasz Thieme Verlag 2. kiadás Táplálkozáselmélet korszerű gyakorlati Gehlen Verlag 8. kiadás Élelmiszerpiramis Kiegyensúlyozott étkezés Fona Verlag 02/07/16 11