Trend, mit fogunk élelmezni 2050-ben
Milyen forradalom forog a tányérjainkon? A kapszulák felváltják a hagyományos steak-frite-salátát? Az Inserm távol áll a kliséktől, és meghatározza a következő 50 év trendjeit, hogy példátlan "élelmiszer-válsággal" szembesüljön ...
Az Inserm 2020 márciusi számában foglalt éves jelentése szerint az élelmiszer évszázadunk szempontjából kulcsfontosságú kérdés. Valójában egyrészt Mathilde Touvier - epidemiológus és az Eren igazgatója szerint - étkezési rendszereink jelenleg nem túl hatékonyak. Túl édes, túl sós, túl gazdag telített zsírban, ... Ezek a rossz étkezési szokások az elhízás és az alultápláltság világjárványának alapjai. Az ENSZ még arról is beszél, hogy a lakosság közel 50% -a alultáplált. Másrészről az éghajlatváltozással szemben az élelmiszerek környezeti hatása súlyosan mérlegelhető. Az okok változatosak: a természeti erőforrások túlfogyasztása, a vízpazarlás, az erdőirtás és a mindenféle szennyezés kiegészíti az amúgy is sötét képet.
Az ötödik élelmiszer-átmenet csúcspontján vagyunk, amely a 2000-es évek elején kezdődött a lakosság azon törekvésével, hogy jobban étkezzen és megőrizze a környezetet. Szakértőnk szerint mégis: "A lakosság egészségének megőrzése és annak elkerülése érdekében, hogy lemondjunk bolygónk védelméről vagy mindenki táplálásáról, nem lesz más választásunk: meg kell változtatnunk termelési módszereinket és szokásainkat. Étel". A FAO, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint ezért a fenntartható élelmiszerek felé irányul a tendencia. Természetesen a lemez változásai formát öltenek. Ezektől azonban nem feltétlenül számítunk !
Hagyd abba a közhelyeket: a szuperételek nem a jövő
Jó hírek ! A szuperételek és a kapszulák nem lesznek a főzés jövője. Miert van az ? Mivel az étkezés mindenekelőtt kultúra, ízlés és társadalmi gyakorlat kérdése, és örömnek kell maradnia. Mivel az orvosi szakma jelenleg tanácsolja, változatosabbá kell tennie étrendjét, miközben kiegyensúlyozott marad, nemcsak az Ön igényeinek kielégítése, hanem a szennyező anyagok integrált koncentrációjának csökkentése érdekében is. Az „étel” tabletta elég ahhoz, hogy éhesek legyünk ... vizuálisan és ízlésesen is, ezért nem holnap, előző nap trónol a tányérunk közepén.