TRIPE LEVES; HŐBOMBA
Leves - a gyermekkor és a nagyszülők illatú hagyományos román étel helyet foglalhat a modern és mozgalmas életünkben, és megbízható barát lehet, ha tudunk róla néhány dolgot, és előnyünkre használjuk.
Dr. Luminiţa Florea, a Pro Vita központ táplálkozási szakértője értékes információkat ad erről az ételről, amelyek a megfelelő kombinációk segítenek abban, hogy jóllakjunk, és továbbra is kordában tudjuk tartani az alakunkat és a testsúlyunkat.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő levest?
A klasszikus leves konzisztenciában gazdag keverék, amely a következőkből áll: víz, hagyományos gyökérzöldségek (sárgarépa, zeller, petrezselyem), friss szezonális zöldségek (cukkini, paradicsom, zöld vagy sárga hüvely, káposzta, burgonya stb.) Vagy hüvelyesek (bab, borsó, lencse, csicseriborsó) és adott esetben állati fehérje (hús, hal, tojás vagy tejszín).
A nap bármely szakában fogyasztható leves
Leves, amelyben gyökerek (sárgarépa, zeller, paszternák, petrezselyem) és alacsony szénhidráttartalmú zöldségek (zöld/sárga hüvelyes bab, cukkini, káposzta, saláta, póréhagyma, paradicsom, stevia, cseresznye, csalán, hagyma) vannak ) és kevés olaj hozzáadásával, sütés nélkül (sült hagyma) nagyon alacsony kalóriatartalmú, és megfelelő étel lehet a nap bármely szakában, beleértve a könnyű vacsorát is.
Hús-, hal- vagy tojástörmelék hozzáadása a kalóriabevitel enyhe növekedéséhez vezet, így könnyű étel marad és megfelelő választás a vacsorához. A fűszerezéshez és az íz javításához további kalóriaváltozások nélkül használhat borscsot, krokodillevet, tormát, csípős paprikát.
Krumpli, tészta vagy rizs (amelyek fontos szénhidrátforrások) hozzáadásakor a leves túl sűrűvé válik egy esti étkezéshez, és egészséges ebéd lehet (akár egyedi ételként).
A különbség a leves és a húsleves között
A levessel ellentétben a hagyományos leves tiszta gyümölcslé, amelyet a levesben klasszikusan jelenlévő összes komponens - zöldségek, hüvelyesek, hús - felforralásával nyernek, de az elkészítés végén leszűrik, majd lisztkészítménnyel - búzadarával (galuskával) ill. tészta (tészta), rizs.
A búzadara gombóccal, lisztes tésztával vagy rizzsel ellátott leves olyan szénhidrátforrást tartalmaz, amely alkalmatlanná teszi az esti opcióra, de alkalmas ebédre, és ami nagyon fontos, nem igényel további kenyér/bot/focaccia feltöltést - amelyek egyéb szénhidrátforrások.
Külön kategória a tejszínes zöldséglevesek (pl. Burgonya/brokkoli/gomba/lencse/borsó), amelyek nagyon sűrű, krémes összetételűek, ha az alapzöldségeket keményítővel/liszttel/burgonyával és vajjal/tejszínnel keverik.
A zöldségkrémleves, a recepttől függően, a kalóriatartalom szempontjából közelebb áll a leveshez - ha nem konzisztenciához és krémes keményítőhöz vagy liszthez vagy vajhoz használja, csak kis mennyiségű burgonya és sok hüvelyes, vagy közelebb vagy akár meghaladja a kalóriatartalmú levest, ha vaj, tejszín, liszt vagy keményítő tartalmaz sűrítés céljából.
A krémes brokkoli/gomba leves lehet vacsora, ebédre pedig a burgonya/borsó/lencse leves marad. Bármely helyzetben kenyér/ragasztó/fóka/krutonnal díszített körte nélkül fogyasztják.
Ebben a három ételben összetett, kiegyensúlyozott táplálék-bevitelű ételeket kínálunk, és bármelyik fő étkezésünkhöz megfelelő választási lehetőséget kínálunk.
Román hasi leves
Ehelyett vannak kevésbé inspirált és egyáltalán nem egészséges döntések a testünk számára. Az egyiket a nagyon szeretett hasi leves képviseli, amelyet a románok kedvelnek, de a sziluett ellensége is.
Sajnos a hasi leves különleges kategória. Magas a kalóriatartalma, amely nem a recept alapkomponensének - az állat (has) sertés/marhahús gyomrának köszönhető, amely tiszta izomtömeg, fehérje és túl sok lipidtartalom nélkül, hanem alapreceptjének köszönhető - készítsen jelentős mennyiségű tejszínt, olajat vagy más állati zsiradékot (szalonna, héj - a recept adataitól függően), amelyet nem lehet más alacsony kalóriatartalmú összetevőkkel, például alacsony zsírtartalmú joghurttal pótolni. hogy íze és állaga megváltozik.
Összefoglalva, a hasi leves egy feltételezett kalóriabomba, amelyet legfeljebb ebédként szolgálnak fel, szénhidrátos köret nélkül (kenyér, ragasztó) és további krémöntettel.