Trükkök az ünnepek emésztési problémáinak megkerülésére
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Gyógyszer
TÁPLÁLKOZÁS Az ünnepekre nagyok a kísértések, valljuk be. Ha pedig továbbra is számtalan finomság van előttünk több órán keresztül, akkor egyértelmű, hogy nem tudunk tartózkodni, és így elérjük az ételmennyiséget, amihez hozzáadódik az alkoholfogyasztás, esetleg a dohányzás. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy ha szeretnénk, minden ételt igyunk meg erőfeszítéssel, de ne "annyit, amennyit csak tudunk", hanem egy adaggal vagy csak az egyes adagok felével.
Nagyhéten vagyunk, amelyet egy gazdag ünnepi étkezés zár majd, amelyből nem hiányoznak a sütemények, a sör, a bárány steak, a majonézes saláták és a húsvét. A kísértések nagyok, és egy drasztikus böjt után szinte kedvet kapaszkodni a háziasszonyok által készített összes finomsághoz. Megengedett legalább ünnepnapokon túlzásba vinni az étellel? Nem igazán, ha el akarjuk kerülni az emésztési kockázatokat és nem "hagyunk" magunk mögött 1-2 kilogramm nem kívánt súlyú poggyászt a testen, emlékeztess minket táplálkozási szakemberekre, akik azt mondják, mint mindig, hogy a mértékletesség a siker kulcsa.
"Kóstoljunk meg mindent"
Ezért mi lenne a „húsvét” étkezés "veszélye", és hogyan kellene megfelelően étkeznünk, hogy nyugodtan élvezhessük a vallási ünnepeket? "A veszély mindig a túlzás. Az adag mérgező. Ezért húsvétkor kiegyensúlyozottnak kell lennünk, ahogyan minden nap meg kell lennünk, hogy megőrizzük súlyunkat és ne legyenek egészségügyi problémáink "- mondja Dr. Mihaela Posea, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek orvosa.
A szakember hozzáteszi, hogy bár ebben az időszakban általában sok hagyományos ételt teszünk az asztalra - a steaktől és a bárány steaktől kezdve a sarmale és a marhasalátáig, nem kötelező mindet egy asztalnál fogyasztani. "Van azonban egy egész napunk, vagy akár több is, és fel tudjuk osztani őket reggelire, ebédre és vacsorára, hogy ne vigyük túlzásba. Kóstoljunk meg mindent, ezt tehetjük az első naptól kezdve. De az íze kis mennyiségeket jelent, nem mindegyik a főétel "- teszi hozzá a táplálkozási szakember.
Néhány családban hagyomány szerint a feltámadás istentisztelete után egy tojás ütközik és megeszik a tortával. Másoknál a hagyomány kibővül, az asztal a többi finomsággal terítve van. Mennyire táplálkozási szempontból helyes ez a megközelítés? "Ha csak egy szelet süteményre és egy felvert tojásra szorítkozunk, az nem olyan nagy katasztrófa. Ha azonban éjszaka 1.00-kor eszünk, és aperitifet fogyasztunk, és a desszertet elkészítjük, esetleg nagyon rövid idő alatt - mert éjjel 1.00-kor álmosak vagyunk, annak hatása lehet. az egészségre "- figyelmeztet Dr. Posea. Mik lennének? "A betegségtől, émelygéstől az álmatlanságig, mert annyit ettünk és már nem tudunk aludni. Akár epe kólikát vagy hasnyálmirigy-gyulladást is kaphatunk, amelyek sürgősségi esetek. És akkor nem hiszem, hogy rosszul akarjuk tölteni a húsvétot. A húsvétnak az öröm alkalmának kell lennie. "
A táplálkozási szakember felfed néhány trükköt, amelyek révén ebben az időszakban megkerülhetjük a tablettákat az emésztés serkentése érdekében. "Először is abból kell kiindulnunk, hogy egy tabletta nem oldja meg az általunk készített ételfelesleget, és hogy nem ad jogot vagy engedélyt ezekre a feleslegekre" - mondja Dr. Mihaela Posea.
Azt javasolja, hogy reggel fogyasszon el egy szelet cozonacot, tojással, esetleg ebédnél, hogy csak azokra a fehérjetartalmú ételekre korlátozódjon - bárány steak vagy csirke -, amellyel bármilyen formában zöldség legyen - függetlenül attól, hogy ezek friss zöldségek salátái, akár sütött zöldségekről van szó. "Ugyanaz este: hogy ugyanolyan elképzelése legyen a fehérjéről, a húsról és a zöldségekről. Még mindig vannak olyan édességek, amelyeket jó enni a nap első részében, majd kimennek sétálni, mozogni és esetleg marhahússalátát, ha szerepel az étlapon, és majonézzel készül, akkor rendben lenne reggel vagy délben tesszük. Hogy ne hozzon be ennyi kalóriát este.
"A tojás nem emeli a koleszterint. Ez egy mítosz!
A húsvéti ünnepek vitathatatlan csillaga a tojás. Ideális arányban tartalmaz fehérjéket, lipideket, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek mindegyike ideális tápanyagforrássá teszi a közös ételt.
A fehérjék többnyire a tojásfehérjében találhatók meg, és teljesek, azaz magas a tápértékük a benne található összes aminosav, valamint a vitaminok miatt, míg a tojássárgájában zsírok találhatók - 4,5 gramm zsír. Prof. Dr. Nicolae Hâncu, a Román Akadémia tiszteletbeli tagja szerint egy átlagos tojás a kalóriabevitel kb. 3% -át teszi ki 2000 kilokalóriás étrendben, és biztosítja az étrend fehérjeszükségletének 11% -át.
Az az elmélet, miszerint a petesejtek emelik a koleszterint, egyszerű mítosznak bizonyult - mondja Dr. Mihaela Posea. "Nincs egyetértés a maximális tojásbevitelről egy nap alatt. A 2015-ben megjelent amerikai táplálkozási útmutató egyértelműen kimondja, hogy a tojásbevitel nincs hatással a plazma koleszterinszintjére. És akkor nincs korlátozás a heti egy-két tojásra. Valahogy a józan ész vagy a mérsékelt fogyasztás napi egy vagy két tojás lenne, ha az illető fogyasztani akar. Ha nem, akkor két vagy három nap múlva lehetnek. De mindannyiunk étrendjében létezniük kell "- magyarázza Dr. Posea.
Még akkor is, ha a petesejtek nincsenek hatással a koleszterinre, a felesleges petesejtek rossz érzést okozhatnak bennünk - figyelmeztet. "Nem tudom, hány ember ehet több, mint két tojás naponta. Ha például öt tojáshoz jutunk, az emésztési erőfeszítések nagyon nagyok lehetnek, és betegek lehetnek, émelyeghetnek, ami azt jelenti, hogy már túl messzire mentünk. "
Egy másik mítosz az, hogy az étel egyes fűszerekkel - például tojással vagy báránysült tormával - való kombinálása megkönnyíti az emésztést. "A tormát fűszernek tartom. Ezért a fűszereket nem tiltják, sőt nem is engedélyezik és nem ízlés szerint népszerűsítik, ha az étel tormához társul, de nem tudom, van-e előnye a tojás megemésztésének, ha ezzel a fűszerrel fogyasztjuk. Nincs tudomásom az ezzel kapcsolatos tanulmányokról "- mondja Dr. Posea.
Vannak valóban olyan fűszerek, amelyek nem feltétlenül befolyásolják az emésztést, hanem a pihenés anyagcseréjét, de olyan mértékben, hogy nem népszerűsíteném őket csodatevő fűszerként - teszi hozzá. "A fűszereket arra használják, hogy az általunk készített ételek kedvenc ízét adják."
"Egy szelet tortán legalább 400 kilokalória van"
A torta megtisztelő hely a húsvéti asztalon is. Olyan ízletes étel, mint hiperkalórikus. Ezért ehetjük önmagában étkezésként? "Ha azt gondoljuk, hogy 100 gramm süteménynek legalább 400 kilokalóriája van, és ha jól vert torta, akkor biztosan eléri a 100 gramm szeletet, könnyen rájövünk, hogy nem ehetünk túl sokat. 400 kilokalória az összesen mondjuk napi 1800 - 2000 kalóriából, ami a súlyproblémák nélküli ember számára ajánlott, ha hozzáadunk két szelet és egy fél süteményt, akkor a kalóriaszám felét kapjuk -egy nap ", rövid számítást végez Dr. Posea.
Ismét a mértékletességről van szó - emlékeztet a táplálkozási szakember. "A célunk nem a súlygyarapodás, hanem a jó érzés. És azt gondolom, hogy az emberek és a beszélgetések, valamint az egész húsvéti légkör közötti kölcsönhatás sokkal fontosabb, mint a sok evés. "
Néhányunknak, a románoknak, az a szokásuk, hogy sokat eszünk az asztalnál, mindent megeszünk a tányérról, talán azért, mert bűnösnek érezzük magunkat a ház séfje iránt. "Kizártnak érezzük magunkat, vagy nem érezzük megbecsülve, ha a vendég nem eszik a házigazda ennyi erőfeszítésével készült ételből. Kicsit meg kell változtatnunk ezeket a gondolatokat, mert a vendég a házunkban van, hogy ő és mi jól érezhessük magunkat. És ha az egész étlapját letesszük az asztalra, lehet, hogy nem érzi jól magát, bár nagyra értékeljük majd. Jó előre meggondolni vagy eldönteni a vendégekkel, mi az étlap, és - az erőfeszítések valahogy megosztása érdekében - megállapítani, hogy ki mit készít. Hogy ne mind egyforma ételeket hozzunk, és ne legyen annyi étel az asztalon. "
Egy órán át futunk, hogy "megégessünk" egy szelet tortát
A "Táplálkozási ábécé" -ben Prof. Dr. Nicolae Hâncu, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek elsődleges orvosa azt javasolja, hogy ha minden ételt szeretünk, akkor együnk meg mindent, de csak egy adagot. Egy másik stratégia az egyes ételek vagy ételek megszüntetése, különösen azoké, amelyek sok zsírt, majonézt vagy szószt tartalmaznak. A desszerteket "kihagyhatjuk" vagy elhalaszthatjuk az étkezés végéig, az alkoholos italok pedig mértékkel fogyaszthatók.
Egy kalácsdarab által hozott kalória elégetése egy órányi futást jelentene - figyelmeztet Dr. Mihaela Posea. "Nem hiszem, hogy húsvétkor senki nem fut egy órán át. Ezért manapság a súlyunk megtartása a cél. Nem a hízáshoz, hanem a fogyáshoz is "- zárja le a nő.
"A bárány zsíros hús"
Ebben az időszakban a háziasszonyok, és különösen a nagymamák hajlamosak arra, hogy a legkisebbeket mindent és amennyire csak lehet fogyasztanak. Mit tegyünk ilyen helyzetben? "A gyerekeket irányítani kell. Ők szokásaink tükre, és tanulnak a felnőttektől, és elsősorban a szülőktől. Aztán dadusoktól, nagyszülőktől vagy iskolától. A szülők, mint mindig, egyetértenek abban, hogy mit ehetnek és mit nem ”- magyarázza Dr. Mihaela Posea. Ideális esetben a menüt előre ismerni kell. És úgy kell kialakítani, hogy a gyerekek is ehessenek. "Hozzá kell férniük a megfelelően elkészített ételekhez nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is. Mivel az ajánlások az előkészítési módszerek tekintetében megegyeznek. Csak a kalóriák száma különbözik, a napi energiaigény. A mértékletesség a siker kulcsa. Akárcsak a felnőtteknél "- állítja Mihaela Posea táplálkozási szakember.
Ne szabjon új ünnepi szabályokat a gyermekeknek!
Még ha súlyproblémákkal küzdő gyermekünk is van, nem kezdjük el az ünnepi asztalra korlátozni. "Nem ajánlom a korlátozásokat az irodába érkező felnőtteknek és a gyerekeknek sem. Mert a korlátozás gondolata azonnal arra gondol, hogy "ezt akarom". És akkor jó vagy nem hozzáférni ahhoz a dologhoz, vagy mérsékelt vagy kis mennyiségben fogyasztani. Ha édességről beszélünk, az semmiképpen sem tilos. "
A bárányt sem szabad betiltani, még akkor sem, ha tudjuk, hogy nagyon zsíros, sok koleszterint tartalmaz. "A zsíros húsok felnőtteknek sem ajánlottak. A báránypecsenye nem sovány hús, nem tartozik az útmutatók által ajánlott hús kategóriába, ezért a gyermekeknek nem lenne ajánlásuk ilyen típusú hús fogyasztására. De figyelembe véve, hogy ez egy ünnep és ez a hagyomány, legyen csak ünnep, és ne szokásos napokon történjen "- zárja Dr. Posea.
Hogyan lehet kilábalni a túlzásokból
Ha nem tudtuk egyensúlyban tartani az egyensúlyt az ünnepekre, akkor semmi, fontos, hogy a visszaélés ne forduljon elő újra. A "kitől származik" csak az alkoholos italok esetében érvényes, a kulináris túlzásokra nem - figyelmeztet Prof. Dr. Nicolae Hâncu. Néhány táplálkozási helyreállítási tippet ad nekünk. Ezért sok salátát és gyümölcsöt kell ennünk, és ha valami következetesebbet akarunk, akkor frissen főtt halételeket szívesen fogadunk, de nem sütéssel vagy dohányzással. Ugyanakkor napi egy-két joghurtot szívesen fogadunk.
A napi elfogyasztott folyadék mennyiségének kétszeresének, napi három-négy liternek kell lennie. Ez lehet lapos vagy szénsavas ásványvíz néhány szelet citrommal, teákkal és infúziókkal, amelyek között a kamilla jelentős változásokat produkál.
Rendkívül fontos a normális béltranzit, mert így kiküszöböljük a felesleges "pazarlást". A fizikai aktivitás bármilyen formában szintén feltüntetésre kerül. "Nem tudom, mennyire romantikus egy séta kettőnek diéta után, de biztosan tudom, hogy nagyon egészséges!" - zárja az egyetem.